1、5 将茄子炒软，称出放在土豆片上面 6 再起锅放油炒辣椒，这次可以放点葱花，炒好辣椒，不用称出，把刚才的土豆茄子一起放入锅里，把之前调的汁倒入，快速翻炒 7 炒均匀，出锅，开吃吧，味道不比油炸的差，很好吃；地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，主料为土豆茄子青椒三样其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，口味鲜美，老少皆宜传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻，可以省却；地三鲜菜做法如下1土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用2将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块3分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用4锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许；不过油版地三鲜的做法 1 茄子洗干净，对半切开，在切成小块 2 上蒸锅蒸10分钟，具体时间根据块的大小，用筷子轻松插进去就可以了 3 蒸好的茄子 4 土豆切片，不要太薄，青椒切块，蒜末，葱花 5 热油，葱花，少量蒜末；3待到茄子腌出水，用清水漂洗掉锈水，挤出过多的水分，不要挤太干注你可以将处理好的茄子用微波炉高火叮两个40秒，这样做茄子会更加省油，没有微波炉这一过程忽略4土豆切滚刀块 5土豆用少量的水煮到89分；茄子煎好就不要盛出来了，把之前煎好的菜一起倒进去，开 大火煸炒， 倒入之前调好的料汁，待汤汁收得差不多就关火出锅装盘家庭版地三鲜就做好了，全程只用很少的油，很简单的调料，吃起来还是那么鲜香入味，超级。
2、1准备食材2茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟3辣椒切成块4炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄5捞出备用6捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄7捞出备用；地三鲜少油版的做法步骤 1 准备好所有的食材2 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至3 煎至土豆两面微黄已熟关火4 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒5 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜6 倒入土豆翻炒；地三鲜不用油炸最简单做法主料茄子300克土豆300克青椒200克辅料生抽适量食用油适量老抽适量生粉适量1把茄子切成连刀块2把土豆去皮后切成连刀块3把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒；传统的地三鲜的做法是将土豆茄子和青椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，味道鲜美无比，可就是太油腻，不太健康在网上看到一个非油炸版的地三鲜，做了一次，超喜欢不用油炸的地三鲜，味道同样。
3、非油炸地三鲜的做法图解44 然后再起锅放油，炒茄子片 非油炸地三鲜的做法图解55 将茄子炒软，称出放在土豆片上面 非油炸地三鲜的做法图解66 再起锅放油炒辣椒，这次可以放点葱花，炒好辣椒，不用称出，把刚才的土豆。
4、地三鲜简单下饭的家常菜做法1土豆茄子去皮切块，青椒切块2锅中多加油，七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出3放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽糖盐翻炒均匀，酌量加高汤大火；鸡粉3克 香油半勺 01 将我们所需要做地三鲜的食材准备好02 清洗干净后，将土豆茄子切成圆块状的，辣椒切成方状的，葱姜蒜都切小放那03 在茄子上撒少量的面粉拌匀，面粉不要太多04 将平底锅烧热，在锅底；hiahiahia～用料 土豆 1个 茄子 半个 青椒 1个 生抽，耗油，白糖，醋，鸡精，盐，淀粉 用量在步骤中 葱姜蒜 用量在步骤中 少油地三鲜家常版的做法 1 土豆一个，切小块切片更好，熟的；8把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了9把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大10把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟11微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的。
