1、新鲜牛肉做牛排腌制加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可下面来看看牛排的做法步骤牛排做法 我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切；鲜香牛排的制作方法很简单，买来的鲜牛肉，洗干净后切成一厘米左右的薄片，巴掌大小就可以，然后用刀背轻轻的做一做，这样肉质松软，然后均匀的抹蚝油味极鲜花椒面儿，腌上10分钟后就可以做了爱吃胡椒面的也可以，忙点。
2、1将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分2直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的卤汁内；小技巧 1冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感2将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的；1 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌制，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来。
3、里脊牛排175克，橄榄油2汤匙，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，大蒜8头，捣碎，新鲜迷迭香4根 做法 1高火预热烤炉2在牛排两面都刷一点点橄榄油这是为了牛排不会粘在栅格上再洒上盐和胡椒在牛排的两面抹大蒜；鲜牛肉，如果是牛脊肉就不用去牛筋了，如果是腿肉，就用小刀把牛肉里的那些筋切出来，然后切厚片，再用刀背剁肉，使肉质疏松，加盐加蛋清抓匀，腌制十几二十分钟，然后直接下锅煎，先不要放油，煎到两面变色，加油再；把牛排放在里面腌2个小时左右如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片土豆条， 或生菜上席即可。
4、一敲打牛排 我们在腌制牛排的过程当中，需要放入酱汁那么厚厚的牛排要入味是不容易的所以我们在腌制之前的时候，可以用刀背把牛排轻轻的敲一下，这样的话牛肉里面都组织便散，它里面的气孔就会变大，这样我们的酱汁就；7说下做牛排其实对牛排的品质也有一定要求个人推荐犇叔牛排，全世界屈指一数其保持牛排的原汁原味，尤其是其中的营养成份，通过冷藏解冻烤煮上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高；自己做牛排，要想口感嫩而多汁，三点不能少一，牛肉在切的时候要逆着纹路切二，切好的牛肉要经过敲打，把肉纤维敲散三，加淀粉水抓拌，使牛肉吸收水分，表面裹上淀粉还有煎牛肉，煎熟就好，不要久煎；1 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来；第三步找个平底锅稍稍抹点黄油不抹也行，把牛排放上去稍稍煎一下 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁发挥你的想象力，这个酱汁浇在装好盘子的牛排边上就行 这样弄出来的牛排不；牛排是我们在餐厅最喜欢吃的食物，很多人在自己家中也会制作牛排食用，那么牛排怎么做好吃又嫩呢下面一起来看看牛排的做法大全吧牛排怎么做好吃又嫩 材料牛排1大块，黑椒调料1包，西兰花4小朵，胡萝卜片3片，鸡蛋1；，第一步，我们要准备一块上好的牛排，牛排自然化冻后，用厨房纸吸干牛排表面的水分备用手把手教你在家煎牛排，味美多汁，鲜嫩可口，比西餐厅做的还好吃 第二步，热锅凉油，先将平底锅烧热，倒入适量的食用油，油。
