1肋眼牛排选择50元硬币厚度以上的一块，牛排煎之前最好从冷藏先取出回温 2牛排先用餐巾纸吸干表面水份后，两面撒点海盐简单调味 3热锅，将牛排立起，滚动边缘用中火煎个2~3分钟，先把肉汁锁住 4平放牛排煎至。
步骤1食材准备好2蒜切碎，蔓越莓果解冻中3牛排从包装袋取出，撒上胡椒粉入味4起油锅放入10克黄油加热5放入牛排煎制6翻面煎7煎好装盘8再起油锅放入剩下的黄油加热9放入蒜碎炒出。
1准备材料，牛排提前取出室温解冻2平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋3煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎装盘4锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化5放入解冻好的牛排，放上。
1块 黑胡椒碎 适量 海盐或盐 适量 橄榄油无可替代适量 黑胡椒牛排酱蘸汁可不放适量 牛排到底怎样煎才鲜嫩的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备一块牛排，室温解冻翻了翻冰箱只剩精调菲力了，凑合看吧。
1准备好袋装牛排，不想去超市的可以在网上购买2拆开包装，在室温下放置5分钟3加热平底锅，然后加入黄油，用小火融化4黄油融化后，加入牛排5如果锅子足够大，可以在牛排旁边煎一个鸡蛋6鸡蛋容易烹饪。
1用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度2准备大蒜和百里香，百里香没有也可以大蒜不用剥皮，拍碎即可3热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排放入大蒜和百里香。
牛肉嫩不嫩主要需要掌握以下几点1肉的持水性，如果持水性好，肉里面的水分含量就高，吃起来就鲜嫩多汁2肌肉纤维的粗细和结构状态比如，土猪肉比一般的猪肉老，土鸡就比白羽鸡的肉要老3肌间脂肪含量的分布。
1按摩牛排煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，用手轻轻按摩牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出。
在准备起锅时，您可以适量加些盐和胡椒煎牛排的技巧 1先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去2肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉。
煎牛排食材牛排，洋葱，盐，黑胡椒，具体制作步骤文章图片5第一我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用文章图片6第二将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱。
1将牛排常温解冻2洋葱西兰花胡萝卜洗干净3洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵4煮锅加水烧开，加少许盐油，成淡油盐水，西兰花胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水5煎过一面。
因为用黄油煎牛排吃起来将会更加的美味在煎牛排的时候，等到牛排表面微黄的时候，还需要淋上一些橄榄油橄榄油本身是一种非常健康的油，而且非常容易被人体消化吸收这样就能保证我们的牛排煎出来嫩而不柴，又非常的。
煎牛排好吃有诀窍，牢记这几步，牛排鲜嫩入味不塞牙，超好吃现在随着生活水平的不断提高，各种各样的西餐厅都出现在我们的视线中，偶尔为了改善生活或者是给生活增加一些乐趣，煎牛排时，不要急着下锅煎，大厨教你一招，鲜嫩。
鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了，牛排大概需要两次的重炸，这样才会熟 法1 煮老牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂嫩法2 牛肉由于纤维组织比较粗糙，内部水分又很容易流失，家中。
锅要热到怎样的程度才算充分，大致需要达到油的烟点，也就是让锅底的油开始冒烟即可可以说，充分热锅是煎牛排最最重要的一步牛排下锅前可以撒上盐粒和黑胡椒调味，这也能帮助表层焦化外壳的形成，待到一面黑胡椒散发焦。
第三步，腌制牛肉在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一个干净的碗里面，倒入一个瓶盖左右的红酒，再加入两勺左右的生抽，均匀的抹在牛肉上面，腌制十分钟提示煎牛排时多加一点红酒，煎出的牛排又嫩又。
大火将油烧至7成热11下腌好的牛排，转中火，两面煎熟12出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中13另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁14将汁淋在煎好的牛排即可15法式黑椒牛排就做好了。
