1、猪肉洗净，肥瘦分开切成小丁葱切丁，生姜切条，花椒甜面酱和豆瓣酱备好热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花花椒葱花捞出扔掉放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分加入瘦肉丁，炒熟放入生抽；1先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末姜末黄豆酱，搅拌均匀2然后放入猪肉末，继续翻炒3接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用4把面条放入；菜码有黄瓜，豆芽，萝卜等切好然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆酱或甜面酱炒，做成炸酱面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，放上菜码，炸酱面就做好了不过全国的做法也不太相同，主要做自己喜欢吃的口味就好喽；主料姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜做法放入油多油热后放入生姜末炒在放入肉馅酱油料酒炒在放入辣椒酱面酱少许水炒出锅前放入葱花蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的注意在炒酱。
2、1将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用2猪肉清洗干净后处理成肉末备用3锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可；炸酱面的酱怎么做 老北京炸酱的做法 炸酱原料“干黄酱1袋天园酱园的甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁即五花肉丁100g，各种菜码黄瓜豆芽俗称心里美的萝卜黄豆是不可少的，别的大白菜心青豆豆腐干豆角丝；然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品会更加符合自己的口味也有面条捞出；把黄豆煮20分钟，黄瓜胡萝卜大白菜叶切成丝不喜欢生吃的可以先焯一下水手擀面煮熟后捞出来放进碗里垫底，再摆上菜码，放进一到两勺酱，老北京炸酱面就做好了搅拌均匀就可以开吃啦。
3、1油热把葱姜炒香 2放入猪肉丁炒至微微出油 3放入酱炒出酱香 4加少量的水，多熬一会，5加入鸡精即可 一碗面一两勺酱，放上黄瓜丝，香菜末，撒上花生碎，吃吧，美翻了 五花肉甜面酱辣椒酱料酒盐鸡精放；炸酱的简单做法准备甜面酱200克，干黄酱100克，黄豆酱50克葱姜蒜末，五花肉末先把干黄酱倒入一个盛器里，然后加入少许水搅拌均匀开始先炸酱，起锅烧油，油温五成放入葱姜蒜末爆香，依次放入黄豆酱炒香，然后放入。
4、熬好的炸酱，不管吃什么面都可以来上一勺，特别的香，自然冷却以后，放入冰箱保存，一个月都不会坏技术要点1做炸酱要用肥瘦相间的肉来炒，炒出来香而不腻2肉皮可以用来煸猪油，成菜更香3肉末和香菇中的。
5、炸酱面的酱怎么做好吃 炸酱面的酱怎么做好吃日常生活中，不少人都喜欢吃炸酱面，可是去外面吃不仅贵也不健康，于是想自己做，配菜好处理，可是不知道怎么做面酱下面就讲讲炸酱面的`酱怎么做好吃炸酱面的酱怎么做好吃；五花肉甜面酱辣椒酱料酒盐鸡精放油炒肉2勺甜面酱1勺辣椒酱，翻炒均匀加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉就可以出锅了 炸酱面的酱料这样做超级好吃 佐料猪肉丁，葱花，姜，鸡精，您喜欢。
6、酱可以选择甜面酱和黄豆酱，这样做出来的炸酱面更香，而且不会很咸二炸酱面的做法将五花肉切成小小的肉丁，肥肉和瘦弱最好要分开放拿小碗准备一碗调料，分别是甜面酱两勺，黄豆酱两勺，生抽一勺，老抽一勺，耗；川味炸酱面是一道家常面食，主要材料是猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣姜末油五香粉，口味咸香，老少皆宜炸酱做法 原料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣姜末油五香粉做法1取一油锅，倒入植物油，油八成热。
