1、一怎样挑选高品质桂圆1挑选桂圆时，应首选小号，壳无凹坑或色斑的桂圆，最好是颜色是黄棕色或棕色那样的桂圆通常品质更强2拿出桂圆并将其摇一摇假如听不到声音，则表明桂圆较圆润，假如晃动后还能听见轻度的响声。
2、新鲜桂圆的选购技巧 1 捏 用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟柔软而有弹性是成熟的特征若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质2 看 颜色稍浅的品质较好若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开。
3、而辨别桂圆的最好方法，是看桂圆果皮的湿软度及颜色的新鲜度，果皮干燥的桂圆一定不新鲜但一些商贩也会用喷水的方法为桂圆果皮“保湿”，其颜色较深，果皮透明度及新鲜度明显不及新鲜桂圆，新鲜桂圆果肉口感甜而不腻。
4、明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变越严重暗霉不易识别，往往是霉变鲜果加工成干桂圆，只能凭果壳是否萎蔫来判断霉变桂圆对人体有害，不可食用2 看果肉肉厚软润，味甜清香的为优质干桂圆质量好。
5、3咬咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆性韧碎而无声音者质次4滚把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优易滚动者质次5辨桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理，桂圆味甜，气微香，食后无。
6、明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变越严重暗霉不易识别，往往是霉变鲜果加工成干桂圆，只能凭果壳是否萎蔫来判断霉变桂圆对人体有害，不可食用 2 看果肉 肉厚软润，味甜清香的为优质干桂圆质。
7、挑选桂圆的时候 最好选择外壳坚硬的桂圆 因为比较新鲜 尤其是当看到表皮有凹凸的时候 就说明里面的肉开始萎缩 剥开来会有很多水 这是变质开始的表示 妈妈也说了，买水果最好是看那水果的叶子啊，那些是否还是绿色``。
8、1看外壳，外壳是否发黑要是发黑的话是不新鲜的 2看果肉，剥开看里面的果肉是黑色还是发亮的黄褐色，若是黑色的是不新鲜的，黄褐色是新鲜的 人流网希望我的答案对你有用哦。
9、1看一看 买龙眼时，看其果壳颜色，果壳主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟，表面大部分为青色的则成熟度欠佳2捏一捏 我们在买龙眼的时候轻轻的捏一下龙眼，好的龙眼拿起来，手感应该是那种饱满的，硬实。
10、4剥一剥当我们把龙眼的果壳拨开吼，若是发现肉质比较厚实，而且形状非常的均匀，果肉呈现透明而柔软的情况，我们会发现这类龙眼的味道比较甜美，值得购买若是发现龙眼的肉质白而不透明的话，则是不新鲜的龙眼，那就没。
11、桂圆有新鲜和干货两种，如何挑选新鲜桂圆呢捏用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟柔软而有弹性是成熟的特征若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质看颜色稍浅的品质较好若果壳面或蒂端有白点，说明。
12、挑选桂圆，看它的外形莆田桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆而其他地方产的桂圆，颗粒较小，壳面粗糙不平 摇 莆田桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响如桂圆在摇动时发生响声，极有可能。
13、1看壳 若桂圆的壳“看”面蒂有白点，说明肉质已开始发霉 外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉 白霉花多的肉已重霉2看形状 挑选桂圆以颗粒大肉厚形圆整均匀肉质柔软棕黄色半透明昧甜者为佳可用。
14、如何分辨干桂圆的好坏 一如何挑选干桂圆 第一干桂圆的外壳脆易破碎，轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的，如果受潮的则捏后只会凹陷不会碎裂第二捏碎后的桂圆干肉触手没有黏腻感不潮湿，软软的表面味道是。
15、一看肉质有嚼劲说明桂圆干是新鲜的，时间长的会变得软了二看颜色颜色土黄色，变黑的说明时间长了 三看肉的厚度肉越厚越好，不厚的没肉吃四闻香味香味浓郁没佳品 详细可以到以下帖子看看。
16、行里面管熏过的桂圆叫“水漂儿”，未熏的叫“牛皮”区分它们可以从色泽判断，“水漂儿”发白，“牛皮”发干，颜色发黄，熏过的桂圆口感也欠佳好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮，具体如下1干爽的。
17、挑选桂圆的时候 最好选择外壳坚硬的桂圆 因为比较新鲜 尤其是当看到表皮有凹凸的时候 就说明里面的肉开始萎缩 剥开来会有很多水 这是变质开始的表示 桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血具有良好的滋养补益作用可用于。
