步骤1两只鸡蛋打散步骤2加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约115步骤3用滤网过滤一下步骤4过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡步骤5锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右步骤6蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。
具体步骤1将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液2加入2倍于鸡蛋液的凉开水，再搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内3将筛过的鸡蛋液中加入1－2滴植物油，搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中，盖上一个盘子，盖好盖，大约。
蒸鸡蛋羹的做法用料 鸡蛋 3个芝麻香油 适量温开水 适量葱 1根盐 适量做法步骤 1准备鸡蛋和蒸盅2将鸡蛋打入蒸盅里3用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止用筷子往上夹起来。
我老婆也喜欢点几滴醋，觉得比较好吃如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话，只要用同一个容器按照上述办法，最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了欢迎评论分享你还有那些做鸡蛋羹的秘诀，或者更简单的做法哦。
蒸鸡蛋羹怎么做第一种做法，步骤1 新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄步骤2 再加少量水最好是温水冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了步骤。
