6观察人参的皮，可以发现真正人参看上去是比较老的，而且这时候呈现出的颜色，是黄色或者褐色的，非常紧密还富有光泽如果发现人参的皮发白，而且比较嫩，这就不一定是真的人参了。
第一步，看鲜人参土参的芦头，芦头是一个人参的关键所在，所谓的营养年头都在上面了，看上面有几个芦碗，芦碗越多证明人参的年份越长，年份营养越丰富第二步，看人参的参体，正常的鲜人参土参都是有圆柱形的参体，表面。
二看干燥程度正规出售的各种人参，都是干燥的新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的晒干或蒸干后，应该是非常干燥的但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了有的是含水率高，有的是潮湿返糖这种情况不。
二如何进行人参鉴别 1人参野生品山参主根与根茎等长或短，长度为310厘米，形态呈人字形，圆柱形或菱形表面颜色呈灰黄色，具有纵纹，人参上端有紧密而深陷的环状横纹，须根细长，清晰不乱，下部有支根多为2条。
看人参的干燥度 在挑选人参的时候要注意，最好是挑选比较干燥的人参，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让营养成分流失掉，这样的人参是比较健康的，如果选择。
3检查人参的干燥程度 平日里各场所售的正规人参均是比较干燥的比如新鲜的生晒参本来是带参水的，经过密闭环境蒸干晾晒后会变得非常干燥，且没有营养物质的流失易于保管通过非正规购买渠道的人参，在干燥度上就。
2红参 外形真品呈圆柱形，体表有纵沟，皱纹，根部可见横纹，下部有23条扭曲交叉的参腿色泽表面半透明，为红棕色或深红色，少许参上部不透明，呈暗黄色斑块味道闻之有微香，但尝之，味微甜假冒人参有野。
辨别人参属于皂苷类，类似于肥皂，放在水里会出现持续性的泡沫但一般伪品放在水里就不会出现泡沫人参为多年生宿根草本，人参主根高3060厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝根状茎芦头短。
真假人参怎么辨别1须长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参2芦野生人参的芦较长，分为二节芦三节芦线芦雁脖芦3皮老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。
2枝纹细密，肢体饱满，无破损，红色微透明者，为优质红参，短腰短脖粗质纹干枯者，质量次之新鲜人参以枝大浆足无瘢痕无枝损者为上品3市场上会有会板蓝根去皮加工而成的人参，只是这种假的人参味道。
3看看人参的皮 一般真的人参的皮看上去会比较老，呈现出来的颜色是黄色或者褐色，而且紧密有光泽，反之，如果人参的皮是白的，而且是嫩的，那么，这个人参根本就不是真的人参，这个方式鉴别是比较简单的，所以，想要购买。
如何识别人参好坏不是几天功夫就可以学到的，一般购买人参你可能会关注两个点，第一是质检证书，第二是在哪里买现在市面上的野山参一般都有质检证书，照片在网络上可查，质检证书并不能完全反映出参的优劣，所以不能。
人参的鉴别人参分野生与人工栽培两种野生的称“山参”，人工栽培的称为“园参”， 野山参质量好，产量少，因而极为名贵有人把人参的特征概括为雁脖芦，枣核芋，宽肩膀，铁线纹，色灰黄，珍珠尾，有浓厚的香气，味。
6生晒参类把新鲜人参洗刷干净，在日光下晒一天，然后烘晒干即成常用商品有生晒参白干参全须生晒参等生晒参性平和，既可补气，又可养津适用于气虚兼有阴津不足者7糖参类将新鲜人参洗刷干净。
3干人参一年四季都能买到，而且由于经过脱水处理，也更便于保存三最佳用法 1鲜人参适合泡酒煲汤，因为新鲜人参能很快的被水或酒精浸入，充分使人参内部的营养溢出，和汤或酒精融合2干参经过晒值以后，人参内部。
人参是一大补品，其滋补效果想必大家都清楚目前市面上销售的人参主要有新鲜人参与干人参，对于这两种人参，究竟该选择哪种， 新鲜人参和干人参区别是什么新鲜人参和干人参区别 现在市面上的人参大多都是经过加工的干。
