1、1 在鱼身上切几刀，抹上盐和胡椒粉腌制5分钟2 淋少许的蒸鱼豆鼓油3 上锅蒸大概10分钟4 然后把小米椒，香葱和香菜剁碎倒上香油放上盐味精和鸡精拌好备用，记住要多放鸡精少放味精，这样鱼吃起来就比较鲜美5；香辣鱼块的做法 主料 草鱼 600g 辅料 辣椒末 5g 姜 10g 蒜瓣 15g 葱 8g 米酒 10ml 盐 2g 豆瓣酱 20g 蒸鱼豆油 5ml 胡椒粉 1g 步骤 1将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块2鱼块加盐料酒腌制备用3；做法一，麻辣蒸鱼片 材料 quot鲽鱼片 1片quot，quot辣椒 半根quot，quot嫩姜丝 适量quot，quot葱丝 适量quot，quot九阳智慧全能锅 1台quot，quot麻辣酱 1小匙quot，quot鲣鱼露 20ccquot，quot米酒 20ccquot做法 1 辣椒斜切成片，葱切成细丝，嫩姜切丝备用 2；香辣鱼块 用料 草鱼 1条葱姜蒜 适量黄酒 适量盐 1小勺花椒 1大勺干红辣椒 810根酱油 1大勺白糖 1小勺香醋 少许 熟芝麻1小勺做法 1草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉；主料 葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，麻椒 香辣鱼的做法步骤 1 备好葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒等佐料，我用的是罗非鱼，其他鱼也可以，最好是淡水鱼 2 将鱼清理好后改刀，把佐料放入锅里加盐煮，只要熟了就行，太；泡椒蒸鱼的做法 主料鲈鱼也可以选择武昌鱼鲫鱼桂鱼等约500g 配料小米椒又叫野山椒小米辣等，青白色的泡椒约30g，喜欢辣的可以加量水发茶树菇约30g蒜末 约3勺姜片 约4片大葱段葱白一根葱花。
2、辣椒蒸鱼 辣椒蒸鱼是一道家常菜，制作原料主要有鲫鱼辣椒等中文名称 辣椒蒸鱼 烹调时间 lt30分钟 难度 初级入门 口味 香辣味 工艺 蒸 简介 5张 辣椒蒸鱼 原料 材料 鲫鱼1条 调料 姜葱适量，辣椒适量，豆豉少量，猪油5；1准备好所有的食材2鱼尾洗净切块，加入葱姜丝，料酒，盐腌制片刻3蒜瓣切碎，葱姜切丝备用4炒锅倒油爆香葱姜蒜末，豆豉，湖南辣椒酱5加入盐，糖调味6再加入料酒7加少许生抽和清水炒出香味关火8；辣椒蒸鱼块好吃又 营养 的步骤 1鱼切鱼块，辣椒酱准备好2鱼块中放葱花胡椒粉料酒盐和 植物 油腌制30分钟3把腌制好的鱼块放入盘中，把辣椒酱铺在鱼块上上锅蒸20分钟4上锅蒸20分钟5蒸；香辣蒸鱼的做法 将鱼解刀后，放料酒一瓶盖，鸡蛋少许，盐三小勺根据自己口味放腌制2一3小时入味 腌鱼的过程中将蒜，姜切末，葱切段，九层塔洗干净九层塔我的九层塔自己种的，呵呵有点小得意将腌好的鱼冰水；香辣油做好后，鱼也基本上蒸够3分钟了，关火小心别烫着手，取出将盘中蒸出的腥水倒掉重要，这样可以大大减轻蒸鱼的腥味，将一半做好的香辣油均匀的浇到鱼的身上，剩下的一半一会再用，动作要快，再把浇好香辣油的。
3、1龙利鱼洗净，用厨房纸吸干水份2龙利鱼切成段，用适量的盐和料酒腌制十分钟3准备好豆豉酱4辣椒油5碗中倒入适量的酱油豆豉辣椒油鸡精调拌成酱汁6酱汁均匀涂抹在龙利鱼上7葱姜切丝8葱；6烧油放进米椒炒香，7再放进酸辣椒炒匀，8淋上生抽，9关火，放点调味鲜提鲜，10浇在鱼上，11抹匀，12码上姜丝，13放进蒸锅，14蒸二十分钟即可小贴士 蒸鱼的时间自已把定，喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。
4、麻辣蒸鱼的做法1 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁腐乳汁醪糟汁江米酒酱油葱汁姜汁2 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤3 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外；香辣鱼块的做法步骤 1新鲜的鱼块2鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制3腌制了一晚的鱼块4挑出作料下油锅炸5炸至两面金黄6炸好的鱼块7锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香8下炸好的；关键在于蘸料，你把鱼蒸好以后，开始做调料，小红米辣切碎，蒜切碎，加点花生碎，芝麻葱白切碎油烧热，把辣椒蒜花生葱白放进去炒一下，然后放豆瓣酱和芝麻，想吃麻拉还放点花椒再炒一下之后出锅，直接把蘸料淋到鱼上就。
5、1姜切成碎粒，葱切段，豆豉泡发，辣椒碾碎2锅里加入油烧热，放入姜葱豆豉爆香放入辣椒炒出红油3加入蒸鱼豆豉二锅头盐搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁4鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀酱汁淋在鲫鱼上入锅；10放入辣豆豉翻炒11加入蚝油12加入蒸鱼豉油13翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水14把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料15放入两种蘑菇，煮几分钟16再加入大白菜和香菜。
