那么究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？大量的实验表明，最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放请点击输入图片描述 2不同的海鲜，处理方法大不同 用新鲜的海鲜原料烹制菜肴，菜品鲜味浓腥味少反之则。
2料酒也可以很好地去腥，料酒中含有多种药材，也是去腥必不可少的调料，不管是腌制肉类，炖鱼炖肉都会放料酒来去腥，使做出来的美食味道更好3柠檬也可以去腥，像我们吃海鲜的时候，海鲜拼盘上，都会放柠檬片，就。
煮的海鲜的时候加适量的姜即可下面介绍煮海鲜的做法供参考，准备材料浓汤宝180克水500毫升香葱1根海螺1个鲍鱼1个梭子蟹1个花蛤100克肥蛤60克蛏子100克姜片6克小米椒。
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精乙醇对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼肉类中的醛酮含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气。
