蒸大闸蟹为什么要绑绳子 1防止掉腿 螃蟹被捆起来的最大原因之一是为了防止螃蟹在蒸煮过程中剧烈挣扎，导致腿的脱落2防止螃蟹伤人 螃蟹的两只大钳子又结实又有力被螃蟹钳夹住是很危险的，为了防止被螃蟹；大闸蟹没有捆绳，你就直接把它倒入放入适量凉水的蒸锅的屉上，盖好盖子，先蒸一会儿，等到锅里的大闸蟹不动了，就可以打开锅盖，把大闸蟹都翻过来肚子朝上，在每个大闸蟹的肚子上放上切好的姜片，再蒸十分钟就可以关火了；清水适量1买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，用刷子把它们清洗干净2上蒸锅，下面放冷水，隔水蒸把螃蟹肚皮朝上3撒上盐，这样蒸的，能够入盐味4烧开锅之后，再蒸5分钟即可5可以享用了；抓着尾部丢蒸笼，锅盖上面压重物；用水冲冲，直接上笼用大火蒸，蒸时，锅里放几块姜最好不要把绑螃蟹的绳子剪掉，而是绑着蒸，蒸好上桌前，再剪掉这样，可以保持出品的完整，避免一些生猛的螃蟹在蒸的过程中“打架”把大钳弄断了为了安全，时间。
一般情况都是摁着刷，不解开 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放；主料螃蟹4只辅料生姜1块步骤1螃蟹稍微刷一下，冲洗干净，沥干后摆在盘子里，如下图所示2生姜切片，放在螃蟹上，如下图所示3放入蒸烤箱里，如下图所示4设定纯蒸功能，100度，2025分钟，如下；1用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜2泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些3躺着蒸把；没绑的螃蟹遇热挣扎会掉腿，一样吃但看着不好看如果非要不捆绑，那就从凉水开始蒸，原理和温水煮青蛙一样，避免螃蟹猛然接触蒸汽挣扎得厉害或者到点酒让他们喝醉的也行从几个方面辨别大闸蟹的优劣饱满度捏的方法；大闸蟹不用绑，直接蒸即可一般蒸熟后也就1天，味道还算好或者你蒸熟后可以冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来，但都影响鲜味中华绒螯蟹是一种经济 蟹类，又称 河蟹 毛蟹清水蟹 大闸蟹为中国 久负盛名的美食其；1第一步把螃蟹浸泡2小时2螃蟹用刷子清洗干净3葱切成段，姜一半切丝4蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿5大火烧开后蒸1520分钟6另一半的姜洗净；蒸大闸蟹冷水还是热水 都可以1冷水蒸 冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿，而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿，如果。
重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火水开后蒸10分钟左右即可方法二 用一层纱布盖在蒸笼上，这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断，同样蒸出的螃蟹也是完美的；大闸蟹可以带着绳蒸一是方便清洗如果大闸蟹没有被绳子绑着，那么在洗刷的时候就会乱动，还容易被夹伤手指二是方便蒸大闸蟹如果没有绑起来，蒸的时候就会乱爬，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄蟹膏也容易流出来，这样；1一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸2大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部；清蒸大闸蟹的做法1将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗2在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右3把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎4生抽香醋。
第一步先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么；可以啊，活着的大闸蟹不把他绑着，他会跑的，所以为了不然大闸蟹乱跑和夹人，所以就用绳子把它绑起来了至于不绑住是对于大闸蟹口感等等都是没有任何影响的亲，慢慢吃配合黄酒或者醋水。
