准备个大的容器，倒入黄瓜姜蒜味精白酒酱油，倒入花椒油 步骤 11 搅拌均匀，倒入容器里小坛子或者其它容器密封入味， 这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭#；黄瓜制作成咸菜将黄瓜切成条，然后分成四份切好以后撒上盐放一下最好使用重的物体压在黄瓜上这样可以将黄瓜里面的水分尽量挤干净然后将酱油糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化关火，找一个容器晾凉，最好使用杀过；简介这个方法是伊朗人做传统酸菜的方式，几乎少不了茴香和蒜头来增加香味，爱吃酸菜的朋友可以试试材料 小黄瓜 3斤，茴香 1把，蒜头 5瓣，盐 适量，水 适量，糯米醋或工研醋 1量米杯，大玻璃罐 1个 做法 1黄瓜3斤洗。
1黄瓜切段萝卜半个切片2把黄瓜萝卜用粗盐粒腌制出水分3锅里放大料桂皮花椒冰糖和酱油，烧开锅关火4烧开的酱油倒入容器内晾凉5腌好的黄瓜清洗几遍6把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入。
黄瓜咸菜 主料 黄瓜三斤多一些也可以 青辣椒适量 姜 大蒜 辅料 花生油 盐 八角 花椒 白糖 老抽 黄瓜咸菜的做法步骤 1 这里是自家种的黄瓜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，了也可以用买来的黄瓜；先把小黄瓜洗干净了，然后控净水，加点盐刹一下水分，大约1个小时左右就可以了，然后控净水备用然后锅里放油，加入花椒，干辣椒，炒香，加入黄豆酱，甜面酱，酱油，少许老抽，白糖，炒香之后倒出来晾凉，加在黄瓜里，再；第二步把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感第三步所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大；制作黄瓜泡酸菜可以准备一些新鲜黄瓜，然后再洗干净切成片状，加入适量的盐腌制一下，水分挤干，然后就在锅中加入适量的糖，香叶，八角，蒜，生抽，小米辣，加入适量的水煮开放凉，把黄瓜片放进去浸泡好，浸泡入味以后放进冰箱。
其实我们在腌制黄瓜的时候，需要将黄瓜切成长条，然后放进容器当中，在上面压上一些重物，将黄瓜放在阴凉的地方先密封一个晚上，等到时间之后，我们将黄瓜捞出拧干里边的水份，接下来才是开始搓盐然后我们将黄瓜放进一个干净；黄瓜咸菜这么腌主料黄瓜5000g辅料食盐400g酱油900ml姜适量蒜适量元贞糖适量白酒100ml柿子椒适量步骤1新鲜黄瓜洗干净2先切段，再一分四3切好姜蒜4把切好的辣椒姜蒜黄瓜。
步骤 1本地黄瓜切片，酸菜切碎 2油锅烧热放入朝天椒 3倒入黄瓜翻炒小会，加入少许盐，不要加多了，因为酸菜是咸的 4加入酸菜翻炒，加点料酒，加点鸡精 5完成，酸酸辣辣很下饭哦。
1黄瓜十斤2切好后洒盐一斤如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走3把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来4依自己口味；腌黄瓜咸菜的做法 怎样腌黄瓜最简单最好吃1将新鲜的黄瓜洗干净后控干水，晾干水分后放入容器中 2再放入盐，然后放入黄瓜，继续撒些盐，一层层的装满 3放置一天后倒入另一个容器中，以便更均匀，连续倒十多次 4；步骤1新鲜黄瓜洗干净步骤2先切段，再一分四步骤3切好姜蒜步骤4把切好的辣椒姜蒜黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀步骤5用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时步骤6中小火，倒；黄瓜菜的腌制方法如下1黄瓜去熟后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可2黄瓜的；1将新鲜黄瓜姜蒜清洗干净，晾干2用刀把黄瓜切成长段蒜姜切成末3将切好的黄瓜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可4将糖醋大料辣椒粉鸡精混合均匀拌入5密封或盖保鲜膜腌渍。
