1、1龙豆洗净切段，锅中水开后，放入龙豆，水沸腾约一两分钟后捞起煮龙豆时加入一点盐和几滴油，目的是为了保持龙豆的颜色2茄子切长条，姜切丝蒜切片 3锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油茄子容易吸。
2、如果配伍菜不能压制不豆腥味，就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右，再和其他菜同炒做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透，然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油盐生抽蒜蓉等凉拌即可，可以加点茄汁和葱白，那样。
3、龙豆可以凉拌，也可以炒，吃起来清爽脆嫩，口味清香，夏天的餐桌上来上一盘，既开胃又爽口原料四角豆木耳大蒜红椒绿椒黄椒盐醋花椒油 做法1将四角豆洗净，木耳泡发摘洗干净备用2锅中倒入。
4、做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透，然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油盐生抽蒜蓉等凉拌即可，可以加点茄汁和葱白，那样更好看龙豆的种子食用分两种情况，一种是鲜豆子，一种是干豆子还没有老化的嫩。
5、一龙豆200克放入碗中，倒入清水清洗二龙豆剪掉两头三锅中放水，倒入龙豆，加小茴香丁香八角桂皮干辣椒花椒香叶盐四大火煮沸转小火煮5分钟五捞出装盘即可食用，绿色的龙豆就完成了。
6、把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐鸡精鲜酱油因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可3龙豆炒肉，原料龙豆胡萝卜肉片盐料酒。
7、煸炒龙豆龙豆洗净后切段用开水焯一下，油热后放入葱花姜片蒜末十三香煸炒放入芸豆翻炒几下，然后加入盐白醋老抽炒至芸豆变软变干加入味精水淀粉翻炒均匀即可麻香龙豆将龙豆清洗，切成段红尖椒。
8、12把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐鸡精鲜酱油因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了13出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可14 龙豆炒肉，原料龙豆胡萝卜肉片。
9、2胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块3肉片加入盐料酒淀粉抓匀，腌一会儿 4冷锅内加入少许油，加入龙豆胡萝卜，肉片铺在最上层5加入少许水，开中小火，加盖煮6煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几。
10、1烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化2烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透3扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素食用时若没有熟透，则会发生中毒4经及时治疗，大。
11、二，龙豆的常见做法 龙豆的常见做法还是非常多的它可以像四季豆一样直接进行煸炒，还可以直接把龙豆焯一下水，然后将龙豆加一些调料进行凉拌这种蔬菜也可以直接和其他的肉类一块煸炒也可以直接把这个龙豆剁碎了以后，包。
12、1先经过汆烫浸泡沥干处理，再放进保鲜袋密封，放进冰箱冷冻保存，即可长时间保持又嫩又脆的口感2水烧滚后，加入少许盐，再放进龙豆汆烫2分钟3把龙豆送进冰箱冷冻保存，只要完全沥干水份，豆子就不会结成。
13、肉片加入盐料酒淀粉抓匀，腌一会儿3冷锅内加入少许油，加入龙豆丝瓜，肉片铺在最上层4加入少许水，开中小火，加盖煮5煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可。
14、干炸龙豆 所需食材龙豆鸡蛋面粉食盐油，辣椒粉不喜欢吃辣的可以不加孜然粒白芝麻 做法1将龙豆清洗干净切段，放入盘中 2锅中加适量清水烧开，把切好的龙豆入锅蒸5分钟 3蒸好后的龙豆控水，放入适量的食盐。
15、一定要将干煸豆角煮熟，在煮的时候可以放入小苏打和盐，这样就可以保持翠绿的颜色了在做的时候可以倒入香油和料酒，在煮熟之后在锅中热油加入干辣椒，胡椒粉，葱，姜，蒜等，将干煸豆角放进去炒就可以了。
