第2种火锅食物便是牛肚了在四川人眼中，牛肚和火锅是标准配置，牛肚也是最适合做火锅食物的食材新鲜的的牛肚放到火锅中烫上一会儿就可以吃，其口味特别的美味脆爽，并且嚼劲十足尽管很多人最初没法接纳牛肚，感觉过重口。
如说虾扇贝螃蟹牡蛎蛤贻贝虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮虾的头拔不拔掉都可以贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净4鱿鱼和墨鱼 新鲜的和干的都用可以给火锅汤增加。
1干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片 2香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的3现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋 4锅热下牛油牛油在35。
四川火锅麻辣鲜香，味道层次极其丰富，给每一个吃过的人留下深刻的印象但说到火锅吃什么什么才是火锅的灵魂食材莹莹觉得吃火锅必不可少的食物有下面几种一毛肚 毛肚富含蛋白质脂肪钙磷铁硫胺素核黄。
火锅吃的食材有肉类蔬菜海鲜等1肉类，如牛羊猪肉猪内脏猪舌头猪肝培根午餐肉毛肚黄喉鸭肠鸡翅脆皮肠鹌鹑蛋火腿肠香肠肝蹄筋牛蛙等2海鲜，如蟹肉鱼丸鲜贝牡蛎鱿鱼海虾。
