步骤一把酸菜攥出来 步骤二排骨高压锅压好 步骤三加点味精还有适量的盐 步骤四然后拿起来一部分，尝尝味道 步骤五放入酸菜 步骤六酸菜和排骨一起炖 步骤七加入水，烧的久一点 步骤八出锅前加入葱 步骤九。
大骨头炖酸菜的做法如下1将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片2视菜叶厚薄，横片分为两至三片3切成丝4放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度5将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克料酒1小。
4烧热油锅，放入葱姜沫爆香倒入排骨翻炒，加入酱油花椒粉翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜土豆和粉条，加小碗中配好的料再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖十分钟后，就可以出锅啦。
说到了酸菜炖排骨这种菜式，相信很多人都非常喜欢饮用因为酸菜炖排骨不仅制作起来比较方便，而且还不需要花费大量的时间，下面让我们和一起学习制作酸菜炖排骨这道美味吧食材准备主料猪小排3根大土豆一个粉条一小。
5器用水投洗浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳酸菜炖排骨的营养价值 酸菜炖排骨的主料是酸菜和排骨，两者都是营养极为丰富的家常食材酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮。
步骤1酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取12酸菜丝码在砂锅里2排骨用开水焯一下去除血水和表面的`脏东西，码在酸菜丝上3再把剩下的12酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐4码上五花肉。
1大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量2去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用3慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于。
第一步准备食材在制作酸菜炖排骨之前，要准备好需要的食材。
