1将猪肉洗净去皮，剁成肉末，放入碗里2将酸菜泡椒小葱切碎3大蒜生姜适量绞碎4向碗里适当加入淀粉食用盐料酒老抽鸡精搅拌均匀，呈粘稠状即可，制作成肉丸5向锅里加入适量水，放入大蒜生姜熬汤。
配料鸡蛋白适量 调料食盐适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量野山椒适量 做法1丸子酸菜鱼的做法市场上买好鱼切片用盐料酒鸡蛋清码好，因为觉得有刺比较麻烦，所以我是选择的潜鱼刺少肉嫩很不错；酸菜丸子的做法步骤 1葱切小段，蒜切片，姜切丝2酸菜切丝在清水中泡一会儿3把酸菜攥干水分4锅中放入适量植物油，放入酸菜翻炒5加入一勺生抽翻炒，翻炒五分钟6加入适量盐翻炒7加入葱姜蒜翻炒，酸菜完全变软；3锅中油7成热后，放蒜片姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香4加入开水，大火将汤熬开然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟5然后调入鸡精香油，起锅的时候，撒上葱花4酸菜牛肉面 食材牛肉 400克；后记酸菜煮肚片汤，汤酸，味不 9后记酸菜煮肚片汤，汤酸，味不咸，纯纯正正的古早味喔^^ 二腌酸菜 材料 原材料大白菜1棵 调料辣椒干5只 花椒2茶匙 大茴香籽1茶匙 小茴香籽1茶匙 苹果1个 盐适量 糖1。
调味料 白胡椒粉14汤匙香油麻油13汤匙盐适量 做法 1鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起 2酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片姜片切成丝香菜洗净切；2酸菜洗净备用 3酸菜切丝备用 4锅中热油，将猪肉末攒成丸子状，放入锅中炸 5待猪肉丸子两面炸至金黄后控油捞出 6丸子放入盘中备用 7锅中热油，将猪肉切丝后炒熟 8肉丝中加入葱蒜酱油食盐等调料 9；辅料鸡蛋清50克，玉米面白50克 调料香叶3克，牛油250克，盐10克，味精3克，胡椒粉2克 酸菜土豆肉丸子汤的特色鲜咸郁香味浓 土豆肉丸子汤的做法1 酸菜切段2 猪肉剁细成馅3 葱头切丝，土豆去切；1猪肉末250g酸菜250g粉条250g油适量盐适量酱油适量花椒粉适量大葱适量大蒜适量2做法猪肉末用食盐酱油葱花蒜等腌制半小时3酸菜洗净备用，酸菜切丝备用4锅中热油，将猪肉末攒成丸子；酸菜洗干净泡会切成小块或者丝待用姜蒜切碎肉也切成丝倒入油，待油温高时放入姜蒜爆香，放入肉丝，酸菜爆炒，掺入开水，待汤快煮开时放入西红柿块放盐，味精，糖，鸡精如果汤不够酸，可以加入适量白醋。
锅放少许油，放蒜，炒出香味，再放焖好的酸菜，添两勺水，在把丸子下锅里，出锅时放香油即可小贴士 肉馅朝着一个方向搅拌，往汤开的地方下丸子；咸菜肉丸汤 用料1 包馅丸子8颗 2 咸菜 一包 3 盐姜 做法1 丸子和四五片咸菜洗净，咸菜撕成小片姜切成小块2 煮开水，放入丸子，姜将丸子煮到胀成很大的一个一个，加入咸菜；蔬菜丸子汤的做法步骤 1香菇，胡萝卜，西葫芦瓜洗净切片2锅里放水放香菇煮沸3接着放丸子4待锅里煮沸放葫芦瓜5葫芦瓜快熟时放胡萝卜，放盐即可温馨小提示 吃时放适量香油或者辣椒油撒上葱花。
酸辣丸子汤的做法 1 洋葱切丁 2 西红柿切丁 3 肉丸对半切开 背上划十字刀 4 热油锅后转小火把番茄炒出沙 5 加入洋葱继续翻炒一下如果喜欢甜一点的汤，那就要把洋葱先炒软了起锅再炒番茄然后再混合炒6 加入适量；另起一锅烧开水，把处理好的酱鱼片下入水中焯煮大约10~30秒，鱼片断生变白色，立刻关火并把鱼片快速捞起，直接平铺在酸菜汤上面在鱼片上铺上适当葱姜蒜末，几丁小米椒点缀，在周边淋上适当红油，把麻辣味再提高一阶最。
