1准备所需材料2蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软3鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水分4锅内加入适量的油烧热，放入姜蒜干辣椒煸炒出香味5将鸡肉倒入锅内6煸。
小鸡炖蘑菇的做法 步骤step 1 准备材料，香菇茶树菇干辣椒八角和花椒，切姜片待用 步骤step 2 茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水 步骤step 3 鸡洗净，斩件，沥干水分 步骤。
小鸡炖蘑菇的家常做法如下准备主料文昌鸡1只蟹味菇500克准备辅料大葱半根大蒜1头姜1块小米辣4个八角1颗油少许酱油适量盐适量热水适量具体操作步骤如下1，将文昌鸡清洗干净2然。
炖的时间根据鸡的品种增减时间鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑和土豆粉条，再加入盐，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟稍收下汁，不要炖干，要保留一些汤汁，盛出即可，这样一锅美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
这是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一，东北菜的代名词之一用东北特产野生蘑菇做成的小鸡炖蘑菇味道鲜美营养丰富，是家庭饭店宾馆特色招牌菜之一下面简单介绍小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑。
小鸡炖蘑菇8张流程1将小仔鸡洗净，剁成小块用滚烫开水将鸡块焯35分钟去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果，捞出后控干备用2将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用3坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉。
用料鸡600克干香菇50克茶树菇50克 辅料姜10克八角3个干辣椒6个花椒1撮大葱1小段酱油30毫升黄酒50毫升白砂糖20克食盐5克植物油30克细香葱1根 小鸡炖蘑菇的做法 1准备材料，香菇茶树菇。
1蘑菇准备小鸡炖蘑菇少不了的就是蘑菇，而蘑菇的选择还是很讲究的，我们知道蘑菇的种类其实超级多，平菇香菇鸡腿菇等等，要想口味正宗尽量选择比较野味儿的蘑菇，最好就是榛蘑，如果没有就野味蘑菇的话选择。
