炸薯条怎么做才又香又脆 1薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡2土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得。
01 在炸薯条的时候，要将土豆清洗干净，然后去皮切成一厘米宽的厚度，再切成一厘米宽的长条切好之后，需要放到清水当中清洗一下，这样可以把表面的淀粉给清洗干净02 我们需要将锅里面加多一点点水，然后利用。
在外面买的薯条往往都超出了它的成本价钱很多，所以很多人都会选择在家里制作薯条，自己做出来的薯条又不像市面上那种卖得酥脆美味其实对于美食来说炸薯条也是有窍门的，只有找对正确的方法才能做出完美的复刻，让。
2土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯3薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊。
土豆炸成薯条怎样做才不软详细做法和诀窍都给你，保证做出来的薯条酥脆可口食材准备土豆两斤，淀粉60克，植物油600克，盐适量第一步把土豆去皮并清洗干净，切成像食指一样的长条，然后用清水侵泡20分钟第二步。
锅里加油，烧热，油温也是很重要的，控制不好，薯条是炸不脆的看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温，下次可以试试哦待油温可以时，把切好的土豆放在油里，让他们均匀的浮在油面上，一次少放一些，免得粘到一起。
薯条这样炸才酥脆，并且不会黑1土豆去皮切成合适大小的条状放入淡盐水里泡一两个小时，捞出晾干2锅中多放点油烧至中温，倒入晾干的薯条，炸至微微色变切记，一定要薯条刚有一点点颜色变化就捞出，那么细很。
为了充分“护色”，还可以在水里加一点柠檬汁，或者直接加一片Vc然后，把油烧到160度左右在炸之前，把薯条捞出来沥干水这一次炸是为了把薯条炸熟透，需要6到8分钟这一次炸好的薯条只是变熟，不会变脆把它们。
