2氧化发应 脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,切开后暴露在空气中,这两种物质在一起发生氧化反应,从而就使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长小黑点3变质 脆柿子的保存时间不是很长,如果保存不当,很容易就会出现腐烂。
可以吃的柿子的果肉里藏有一颗颗像芝麻般的小黑点,大家都以为那是种子,其实那只是种子的皮而已事实上,柿子本来有种子,经过人工不断的改良,使雌花无法受孕结子,只在果肉内留下一颗颗的种子皮,野生柿子的果实。
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