1、把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒蚝油酱油盐，炒一下鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒一只鸭子放一瓶，加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 现在基本大功告成，不过要换个火锅继。
2、做法鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用海带提前浸泡好，切片备用将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可功效冬瓜。
3、1在炖煮老鸭的时候可以加一块猪肉一起炖，这样烂的速度就更快一些，也可以让汤汁更加鲜美2炖鸭肉的时候可以放猪肉或者火腿肉，让鸭肉变得更加鲜美，容易煮烂，炖老鸭的时候，锅里面还还可以加几粒螺丝肉一起煮。
4、材料鸭肉500克仔姜100克青柿子椒1个生抽2汤匙海天招牌拌饭酱2汤匙蚝油2汤匙蒜3瓣油2汤匙料酒100毫升水适量 制作过程1 仔姜洗净，切片个人觉得仔姜真是越多越好吃2 鸭肉切大块，用开水焯。
5、鸭肉可以和不同的食材搭配在一起炖，冬瓜就是不错的选择，可以准备鸡精，盐，蒜香辣酱，酱油，生姜片，胡萝卜，冬瓜以及鸭肉，把鸭肉清洗干净剁成块状，凉水放进锅里面，加一些葱苗，生姜片，煮到血沫出来撇掉，胡萝卜。
6、酱油 适量 老抽 适量起到调色作用秘制陈皮鸭的做法 买一只品质好的鸭子洗净挖出肚子里面的脏东西，沥干备用请点击输入图片描述 锅里准备冷水，鸭子冷水下锅 请点击输入图片描述 煮出浮沫后把浮油和油沫捞出。
7、1一般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块，为了方便取肉，可请店家将鸭肉去骨即可，或者根本不要切小，自己剔下鸭肉再切丝即可2山芹菜非常细嫩，并有特殊香气，如果没有，也可用一般芹菜代替3除了烤鸭，也可将煮熟的鸡。
8、汤汁浓稠就可以出锅了紫苏烧鸭子准备好鸭肉紫苏叶等其他常用配料包括葱姜蒜等等，将少量油倒入锅内，加入切好的生姜和白砂糖，等到糖快完全融化时，放入鸭块翻炒上色，放入料酒酱油和水知道完全盖住鸭肉。
9、然后下鸭肉，炒一下，不要炒太久，下白酒，再炒一下把所以配料下了，炒几下，盖上盖子，文火焖1520分钟，下盐就差不多可以了不用下水煮，因为鸭子多油也可以加一点点，半碗水也行，看你个人喜好这个。
10、然后加入适量开水，大火烧开后，继续煮至鸭肉软烂，把汤汁收干些这时候把二荆条和小米辣倒进来，炒至断生再把姜片倒进来，翻炒均匀，开始调味，放入适量的盐，鸡精，生抽和少许的白砂糖提鲜，翻炒入味出锅前再来一。
11、免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味3 冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快煮的时间以鸭肉量的多少决定， 但至少要三十分钟4 加入点配菜青辣椒，翻炒几下后加入盐等调味即可。
12、鸭子的肉质其实并不算嫩，鸭肉的油脂比较多，鸭子的吃法最常见的就是烤鸭如果是个头比较大的老鸭子的话，还是清炖更有营养，清炖的时候最好多放一些水做成老鸭汤清炖百合老鸭莲子百合炖老鸭制作方法光鸭洗净斩块。
13、煮鸭肉怎么煮好吃 煮鸭肉怎么煮好吃 煮鸭肉制作啤酒鸭的准备材料鸭子一只，小土豆200g，干香菇10片，干海带片，啤酒2听，丁香3颗，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，生姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3勺。
14、2竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用 3净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角桂皮花椒姜片大蒜，用小火炒出香味 4下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉。
15、新鲜的鸭子有一股腥臊味，需要处理好才好吃鸭肉洗净后，加点盐，洒点料酒，抓匀腌制半小时，口味重的加点酱油更入味然后把莲藕去皮切成滚刀块，放清水里泡一下，控干水分锅烧热倒油，先把蒜末葱末倒进去炒香。
