虫草花，又称蛹虫草、北冬虫夏草或北虫草，是一种食药用真菌，属于子囊菌亚门、麦角菌科、虫草属。这种神奇的食材富含蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD和多糖类等珍贵成分。
虫草花的功效众多。它能够调节免疫能力，通过虫草多糖等成分调理人体内环境，增强免疫细胞功能，从而提高人体的抗病能力。虫草花还能补充机体能量，其丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸等营养成分能为我们提供源源不断的能量。对于改善性功能，虫草素起到了一定的作用。而抗疲劳方面，虫草花中的虫草多糖、多酚和类黄酮等物质能够帮助改善器官机能，缓解身体疲劳。
在营养价值方面，虫草花堪称丰富。它含有大量的蛋白质、氨基酸、核苷酸以及多种活性成分。钠、钾、镁、磷等微量元素也一应俱全。
适宜食用虫草花的人群相当广泛，尤其对于那些体质较差、容易疲劳的人来说，虫草花更是不可多得的营养佳品。有基础疾病的人群和儿童在食用虫草花时应该特别谨慎。有基础疾病的人群应在医生的指导下使用保健类产品，以免盲目使用加重身体负担；而儿童的身体尚在发育阶段，不适合食用虫草花这样的功能性食品。
至于用量，虫草花的食用量应根据个人食量而定，不宜过量食用。在与其他食物搭配时，也应注意不要暴饮暴食。虫草花是一种颇受欢迎的食材，可以作汤料和药膳，如虫草花首乌汤、虫草花百合猪肺汤、虫草花养颜美容汤等。享受美食的也要注意选择合适的烹饪方式，避免破坏虫草花的营养成分。
选购虫草花时务必谨慎。由于虫草花易受环境、水源、空气质量的影响，建议选择有生产单位、有产品标准和许可证号的商品，以确保其质量和效果。珍惜健康，从选择优质的食材开始。
