糯米，又称江米，是家常餐桌上的常客。因其香糯粘滑的特性，被巧妙运用于各种风味小吃的制作中，深受大家喜爱。每逢佳节，许多地方都有食用年糕的习俗，而正月十五的元宵也是由糯米粉制作而成。那么，关于糯米的奥秘，你了解多少呢？让我们一同探索它的世界。
目录
1. 黑米与血糯米的魅力对比
2. 糯米的烹饪艺术
3. 自酿糯米酒的保鲜秘诀
4. 糯米的选购宝典
5. 糯米的营养赞歌
一、黑米与血糯米的魅力对比
黑米与血糯米，都是口感与色泽兼具的米中佳品。黑米因其丰富的营养和药用价值，被誉为滋补佳品。在《本草纲目》中，黑米被赞具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。血糯米则带有紫红色的种皮，因其糯性而得名。天然的血糯米泡水后，会出现紫红色水溶液，煮熟后种皮与米粒分离。两者的功效各有千秋，选择哪种，就看你的口味和需要了。
二、糯米的烹饪艺术
糯米的应用广泛，烹饪方式多样。普通的糯米饭，搭配红小豆、薏苡仁等食材，蒸制而成，口感丰富。排骨糯米饭则是将糯米与排骨、香菇、藕等食材结合，经过红烧、蒸煮等工序，呈现出美味与营养的结合。
三、自酿糯米酒的保鲜秘诀
自酿的糯米酒，营养丰富，口感醇厚。为了保持其口感和营养，我们采取了杀菌消毒的保鲜方法。使用活氧机对糯米酒进行杀菌，利用活氧的强氧化性，迅速杀灭容器和空气中的细菌。然后，将经过杀菌的糯米酒分装于佳能密实袋中保存。这样不仅可以延长保质期，还能保持糯米酒的口感和营养。
四、糯米的选购宝典
选购糯米时，要注意选择新鲜、颗粒饱满、色泽光亮的产品。避免选择潮湿、发霉或有异味的糯米。
五、糯米的营养赞歌
糯米营养丰富，具有补中益气、健脾养胃的功效。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。年轻女性适量食用血糯米，还能起到养颜护肤的作用。
以上就是关于糯米的详细介绍，希望能让你更深入地了解这位家常食材的魅力。传统工艺通常会将酿制好的成酒加热至85度来杀菌消毒，但这种做法容易使酒香流失，影响酒质的口感。为了改进这一缺陷，我采用了更为先进和科学的活氧消毒法。这种方法不仅不会造成任何污染，还能更好地保留酒的香气和品质。
接下来要讲的是储存的问题。经过消毒的糯米酒，可以保存于瓶子中满瓶保存。对于大量糯米酒的保存，佳能的密实袋可以大显身手。这种密实袋的密封性能极佳，能够杜绝空气的二次污染。如果你需要携带或送礼，将糯米酒装入佳能的密实袋中，无论怎么挤压，密封条都不会轻易开裂，非常安全可靠。与其他品牌相比，佳能密实袋的密封效果更胜一筹。
在选购糯米时，我们也有许多技巧。从感官上鉴别，椭圆形的糯米要选择粒大饱满的；而细长的尖尖糯米则要检查是否有发黑或损坏的迹象。颜色雪白且无异味的糯米是新鲜的，如果颜色发黄或米粒上有黑点，那就是发霉了，不宜购买。如果糯米中有半透明的米粒，可能掺杂了大米。对于陈米，要仔细检查米粒是否“爆腰”或有横纹。化学鉴别方面，可以通过碘溶液来鉴别糯米中是否掺入大米。将洗净的米粒样本滴上碘溶液，如果米粒呈褐棕色则是糯米，如果呈深蓝色则可能掺有大米。这种方法还可以测算出大米的掺入量。存放糯米时，应将其放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季时最好低温密封放入冰箱冷藏室。
糯米是家常经常食用的粮食之一，因其香糯粘滑的特性，常被用于制作各种风味小吃，深受大家喜爱。它的营养功效也十分丰富。糯米富含B族维生素，能够温暖脾胃并补益中气。对于缓解脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状有一定作用。糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。不过需要注意，糯米食品宜加热后食用，且不宜一次食用过多，因为糯米性粘滞，难以消化。对于患有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人，更要适可而止。
