具体来说就是一勺生抽，两勺醋，三勺糖，就可以调出好吃的糖醋凉拌汁也要适当地加点咸盐辣椒芝麻香油下面说一下凉拌汁的调配法一汤勺生抽，两汤勺米醋，三汤勺白糖，再加一小勺油泼辣子，半汤勺芝麻。
糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等具体做法盐糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可 4姜味汁 姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒姜味鸡排等具体做法生姜。
之后倒入香醋，再加入红油糖生抽蚝油鸡精等，撒上香菜段，滴几滴香油，搅拌均匀，就可以了到此，万能料汁就做好了，看上去红亮有食欲，吃起来香辣麻酸，真是五味俱全，无论凉拌任何菜，都可以拌出酒店的。
万能凉拌汁的做法比例窍门1 1准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢用2熟花生弄碎熟的#39白芝麻葱切碎大蒜切碎辣椒切段美人椒很辣我只能吃微辣，所以放了。
做凉拌的酱料原料花椒半碗食用油1碗半开水1半碗葱姜蒜各适量做法1将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为11，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致2。
将蒜末辣椒面青红椒圈如果没有，可不放白芝麻放入碗中，倒入热油，爆出香味，然后加入适量生抽醋盐调味这些都是家中常见的调料，按照这个方法调出的酱料适合几乎所有凉菜将调好的酱汁拌入凉菜中，搁置一。
凉拌汁好吃的调制做法如下工具材料辣椒粉熟芝麻食用油葱大蒜花椒白糖食盐生抽少量的醋锅碗勺子1将葱切成葱花，大蒜切成末放入碗中，再向碗中加入辣椒粉熟芝麻2锅中倒入食用油。
凉拌菜开胃又爽口，在夏季食用最适合不过了，自己在家做的话，方便简单又快速，想要做好凉拌菜的话，最重要的关键步骤就是凉拌汁的调制，只要你凉拌汁做得好了，不管拌什么都非常的美味下面就让我来给大家介绍一道秘制。
1食材芝麻3克蒜末6克辣椒粉5克葱花3克盐2克白糖3克生抽5克醋5克蚝油2克小米辣4克 2空碗中放入辣椒粉，蒜末，葱花，芝麻，小米辣，再浇上热油炸香 3再加入生抽，醋，白糖 4。
平时调制芝麻酱时，可以取出适量的芝麻酱放在干净的碗中，再加入一些芝麻油，然后用筷子慢慢的调开，调成比较稀的酱汁，而且再加芝麻油的时候，一定要注意芝麻油不能一次加入，需要一点一点慢慢放在芝麻酱中请点击输入图片。
很多人都喜欢吃凉拌菜，把自己喜欢的食材放在碗里，淋上凉拌汁就可以填饱肚子，可以说是十分营养又十分方便了凉拌菜的关键就是凉拌汁，只要凉拌汁做得好，那么这道菜就成功了，其实好吃又简单的凉拌汁做起来是十分容易的。
酱汁一定要够辣够香，这样才能激发出凉拌菜的韵味在调制过程中需要选择上好的辣椒粉，用热油激发出香味油不能太热，否则会把辣椒烧糊要掌握油盐酱醋的比例，不能多也不能少。
如果比较喜欢吃香菜和葱花的话，也是可以加入一些的，把酱汁淋在胡萝卜丝和海带丝上就可以了凉拌海带丝的做法非常的简单，而且吃起来也是比较有营养的，非常的容易上手，即使没有做菜经验，也不会出错，在调料汁的过程中。
而且凉拌菜做起来，可比炒菜炖菜方便简单多了，几分钟就搞定啦凉拌菜好不好吃，我觉得跟凉拌汁，也就是调料的选择有关系，而且关系很大大家不如来看看，我做万能凉拌汁的方法辣的和不辣的都有，辣的和不辣的。
食材醋，蒜，味精，盐，香油1蒜去皮切末2在一个碗中倒入适量醋3把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入4再倒入少量味精，少量盐，少量香油5把放入料的汁调拌均匀即可这样家常凉。
