最好先解冻再炖冰箱里冷冻的猪蹄直接炖不但不容易熟，还会导致肉中的含氮物和维生素矿物质损失，增加滋生微生物的风险冷冻的猪蹄最理想的处理方式是前一天晚上把要解冻的猪蹄放在冰箱冷藏室下层，这样做不但化冻均匀。
冰箱中解冻1公斤重的冰冻肉需要24小时左右，解冻时间取决于冰冻肉的重量和厚度如果你时间比较充裕，最好在冰箱中缓慢解冻，这样能够保持食品的质量和口感假如时间比较急，可以采用水浴法，把肉放在密封袋中，放置在盆中。
1一般情况下，微波炉解冻档有自动和快速两位快速档是250克冻肉需要3分钟自动档需要输入需要解冻的重量，大约是一千克8分钟2 ，解冻时长也要看冻的程度如果很硬的冻肉建议微波炉解冻3分钟没有完全解冻开的。
3个月左右熟食可以冷冻保存，但需要注意以下几点1待熟食完全冷却凉透之后才能放入冰箱冷冻2当冷冻之后的熟食取出冰箱准备食用时，需自然解冻，不能用热水清洗等方式强制解冻，这样容易导致食物中成分流失3解冻之后的。
