9用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后10放入一小勺精盐再来回翻炒到熟11将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝；2炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味3在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑4炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅；想要把牛肉丝做成粥来吃，那么就需要把食材准备好，先把米浸泡一下，清洗干净，最少要浸泡半个小时，锅中加入适量的清水，再把油倒进锅中烧热后就可以把米放进去慢慢的熬粥，熬煮粥的期间需要把生菜，生姜，葱，牛肉熬；2加啤酒法炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味3鸡蛋清法在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑4食用油法炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再。
第一步将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用第二步制作洋葱姜水将；第五步把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用第六步锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香稍加煸炒之后；2做法牛肉切丝加生抽味精白糖蚝油腌制15分钟以上，若干青椒洋葱胡萝卜切丝3准备少量葱姜蒜，热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边4锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒；炒牛肉丝的家常做法大全 1选购食材和准备工作 炒牛肉丝的首要是选好食材，牛肉以前腿部的肉质更好些，颜色红润没有气味的为佳选择牛肉时多挑选带有筋膜和血管部分的肉，这样炒出来的牛肉会更有嚼劲，口感更好；7把炒好的牛肉装盘备用 8净锅放适量油下入姜丝爆香 9放入切好的白菜，红椒，胡萝卜和青蒜翻炒至软化 10倒入炒好的牛肉，调入适量盐，味精，生抽和少许白糖，洒适量清水，迅速翻炒即可出锅；用料 牛肉 干辣椒 姜 蒜 葱 白酒 味精 山胡椒油 可选 生粉 一丁点 爆炒牛肉的做法 牛肉切条切片随便，切薄一点就可以加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够 姜蒜随。
盐生抽料酒腌十分钟2洋葱洗净切片3青椒及各种配料切好备用4锅放油，放姜片爆一下5放入腌好的牛肉快炒66快炒至牛肉断生7盛出备用8原锅放入洋葱片青椒片炒匀，放少少盐；4炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可5用高压锅压6牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒7牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的；8铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅9倒入适量啤酒调味10倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生11淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可12出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味；芹菜炒牛肉丝的做法1备好香芹和牛肉丝2把芹菜去老叶，根后切段洗净3热锅倒油，油温7成热4把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起5把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味6再把牛肉丝回锅。
做法 1大青椒洗净，横向剖开，去除里面的芯后，切成丝姜蒜切片备用2里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉料酒3克糖生抽老抽腌制3炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用烧热锅，倒入；牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上，比较嫩的炒制方法如下用料牛肉300克青椒2只姜3片盐，油，生抽，料酒，糖，豆粉适量做法及步骤1牛肉，青椒，姜切丝2牛肉用生抽，盐，糖，料酒，豆粉码20分钟左右3；制作红椒牛肉丝需要准备味极鲜，生抽，料酒，醋，盐，红辣椒，青椒，生姜，老抽，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成丝，然后再加入花椒油，蚝油，醋，料酒，味极鲜，老抽以及；多说几句要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开，牛肉片要炒得嫩，还要注意三个方面一牛里脊肉是最好的。
