估计老外来中国，会很纠结，为什么鱼香肉丝里面没有鱼呢，这对我们来说已经习惯为常了，就想老婆饼不可能给你个老婆一样。了即便是没有鱼也一样是我们喜欢的经典美味。吃过的都是赞不绝口
主料猪里脊300g、青辣椒50g、去皮冬笋100g、胡萝卜80g、水发木耳50g 辅料鸡蛋清1个、料酒、胡椒粉、水淀粉适量，姜、蒜子、盐、生粉少许，陈醋、生抽、老抽、白糖、少许、剁辣椒、豆瓣酱适量
厨具锅碗瓢盆
级别一般难度
NO.1
先将猪里脊肉切丝，放1勺盐，倒入鸡蛋清，淋入料酒，撒入胡椒 粉，抓匀。再淋入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌制10分钟。切丝比较麻烦，可以买肉的时候直接胶层
NO.2
冬笋切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切片，蒜子切片。
NO.3
碗里加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖，淋少量老抽，适量清水，放1勺半生粉，拌匀。
NO.4
锅里倒入适量清水，倒入笋丝，煮5分钟，煮熟捞出。
NO.5
油锅倒入猪里脊肉，炒熟，倒入漏勺中。
NO.6
另起油锅，倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软，放入青椒，炒熟，倒入漏勺中。
NO.7
锅倒入油， 放入姜、蒜、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀，倒入漏勺中的 食材，翻炒片刻。倒入调好的料汁，炒匀，即可出锅装盘！
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责任主编张百强
