1、著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉，不仅在国内享有很高声誉，并且远销许多国家走油豆豉扣肉就是以浏阳豆豉为主要调料制作的一道名菜 2此菜色泽油亮，肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，又有“虎皮扣肉”之称；走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色传统名菜，属于湘菜香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美口，豆豉味主料猪肋条肉五花肉750克，调料是酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克，该菜含有丰富的蛋白质维生素；相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步煨，在色泽变化上可分为红煨白煨，在调味方面有清汤煨浓汤煨和奶汤煨小火慢炖，原汁原味有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥；煨炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜腊味制法包括烟熏卤制叉烧，既可作冷盘，又可热炒，还可用优质原汤蒸，突出鲜嫩香辣代表菜有海参盆蒸腊味合蒸走油豆豉扣肉麻辣子鸡等洞庭湖。
2、著名代表菜有海参盆蒸，腊味合蒸，走油豆豉扣肉，麻辣仔鸡等，都是名菜佳肴，以烹制河鲜，家禽和家言见长，多用炖，烧，蒸，腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软，炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮；一提到湖南大家想到的是什么辣还有呢辣还有没有非常辣除了辣呢米饭也要放辣那那道菜最能代表湖南的特色呢其实湘菜不仅仅有辣，接下来人流网小编要放大招了，如果肚子饿的，那就继续饿着吧；著名代表菜有“海参盆蒸”“腊味合蒸”“走油豆豉扣肉”“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴洞庭湖区以烹制河鲜家禽和家畜见长，多用炖烧蒸腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软炖菜常用火锅上桌，民间；湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越湘西多山，盛产笋；叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸炒则突出鲜嫩香辣，市井皆知著名代表菜有海参盆蒸腊味合蒸走油豆豉扣肉麻辣仔鸡等，都是名菜佳肴以上内容参考百度百科湘菜。
3、著名代表菜有ldquo海参盆蒸rdquoldquo腊味合蒸rdquoldquo走油豆豉扣肉rdquoldquo麻辣仔鸡rdquo等，都是名菜佳肴特点一 辣菜多，酱香足 提及辣，不得不说川菜，麻辣干香足以概括而湘菜的辣。
4、著名代表菜有“海参盆蒸”“腊味合蒸”腊味合蒸“走油豆豉扣肉”“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴洞庭湖区的菜 以烹制河鲜家禽和家言见长，多用炖烧，腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软炖菜常用火锅上桌，民间则用。
5、全家福 是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满全家福的用料比较简易一般主料为油炸肉丸蛋肉卷水发炸肉皮净冬笋水发豆笋水发木耳素肉片熟肚片碱发墨鱼片鸡肫鸡肝等辅料为精盐味精；湘菜 走油豆豉扣肉的详细介绍 菜系及功效湘菜 补血食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 口味豆豉味 工艺蒸 走油豆豉扣肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉750克 调料酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克；走油豆豉扣肉是湖南，四川的地方菜原料带皮五花猪肉750克调料浏阳黑豆豉75克，甜酒汁50克，酱油3克，茶油600克实耗约75克，鸡精7克，盐3克，小葱花5克制法1将五花肉用明火烙尽猪皮上的余毛，放在热；3 腊味制法包括烟熏卤制叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸4 炒则突出鲜嫩香辣，市井皆知，著名代表菜有“海参盆蒸”腊味合蒸走油豆豉扣肉“麻辣仔鸡”等都是；著名代表菜有“海参盆蒸”“腊味合蒸”“走油豆豉扣肉”“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴洞庭湖区以烹制河鲜家禽和家畜见长，多用炖烧蒸腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥。
6、说到这道美味的走油豆豉扣肉，这是我们很多人都爱吃的了吧，这道美味的走油豆豉扣肉味道是很不错的了，也是很多人都爱吃的了，那么我们怎么才能把走油豆豉扣肉烹饪的美味呢，这是大家都想知道的了，下面就让我们一起看看。
