“这个是淡水鲈鱼，个人觉得淡水鲈鱼蒸熟后肉质更嫩，要好于海鲈。加上成品外形不错，看着让人很有食欲。。。。。。 ”
食材明细
鲈鱼 1条
姜片 适量
花生油 适量
蒜头 日本漫画适量
干辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼洗净后，沿中间的大骨在左右两边剖开，但在背部处不能切断，顺便在鱼身上切上几刀
2
取一干净盘子，盘底垫上适量姜片和压扁的蒜头，然后将鱼码放在盘子，鱼身同样放上适量姜片
3
锅内加适量清水并放入三脚架子，待水煮开后放入盘子，中火蒸三分钟转小火再蒸五分钟
4
蒸熟后将盘子端出，倒去里面的汤汁，在盘子周围淋一点生抽
5
干辣椒切成丝，葱切成丝，锅内热油后转小火放入干辣椒丝炸出香味，待油烧至足够热时淋在鱼身上，再撒上葱丝即可
小窍门
1、将鱼剖开后扒在鱼盘上，形状好看蒸后更入味
2、盘底除了姜片，再加上两三粒压扁的蒜头，那样味道更好
3、一定要淋上热油在鱼身上，热油和生抽混在一起味道很香
使用的厨具炒锅
