满大街的整容网红脸让人傻傻分不清楚，餐厅的菜单也越来越千篇一律！
一份真正意义上的好菜单，不仅能为餐厅带来可观的经济效益，还是餐厅与顾客之间实现良性互动的桥梁，可以有效减少服务员与顾客之间的沟通成本，有效提升翻台率，让顾客在第一时间感受到餐厅的魅力。
今天屏小芯为各位老板们整理了前辈们用心做的菜单，供各位老板们参考。
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菜单是餐厅最好的招牌
菜单用好了，能成为餐厅品牌宣传的良好媒介！1987年，辽宁荟萃楼的菜单正面是餐厅外景图，内文菜单采用工整的钢笔书写。
这一款菜单的不同之处在于每一款热菜之后，还附有两款菜推荐。
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这样的菜单，文化感十足
滕王阁大酒店的菜谱，与其名字和背后的历史充分结合封面设计采用古代书籍的装帧形式，在内页版面设计上也形同古代书籍，给人书香扑鼻的感觉。
拿着这样的菜单，仿佛自己也是文化人了呢！
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民俗也可以做菜单元素
这份菜单的特别之处在于创作者的巧妙构思，将中国传统的戏曲人物剪纸印制在菜单的正面，向食客展示传统文化。
菜单内文构图也很讲究，菜单从右向左依次用软笔书写，右上角和左上角分别有篆书“宾至如归”和“北京世界之窗”的红色印章，成为菜单的点睛之笔。
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换个形式，眼前一亮
1990年，在世界厨连第24届代表大会上，新加坡的中餐馆采用明黄色的页面，既似诏书，又如画轴，中英文对照的菜名，又充分照顾到不同的消费人群。
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全新形式，记忆深刻
北京人人大酒楼，当年便以菜品高端精良、服务热情周到而享誉京城。它所采用的菜单是扇面式的菜单，手写体的简介与菜名，给人一种新颖、别致的感觉。
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独特的菜单，记忆深刻
北京丰泽园将菜谱手写在檀香扇上，此菜单既反映了对宾客的尊重，也表现了酒楼的精到用心。
餐厅如果把这份菜单送给顾客，顾客也会精心收藏，方便为品牌做传播呢。
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菜单做成藏品，菜品的价值瞬间提高
浙江有家楼外楼的酒楼，文化底蕴深厚，它所采用的菜单是一款精致绫裱画轴，古雅质朴的小楷正字，中规中矩的收尾闲章。
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屏风样的菜单，俘获女孩心
杭州国际大厦别出心裁的采用屏风菜谱，将此菜谱放在餐桌上非常别致，这幅“四扇屏”尽显四季之美，十分“养眼”。
若是小芯这样小资情调的女孩看见，一定会爱不释手，分分钟拍照晒朋友圈的节奏呢！
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名著菜单，韵味十足
《红楼梦》向世人展示了中国明末清初时贵族生活的真实历史画卷。而北京大观酒楼依据《红楼梦》的相关描述设计了红楼宴，此菜单重现了数百年前的豪门盛宴风采。
台北的未来大酒店则以金瓶梅作为菜单。菜单根据《金瓶梅》一书记载，将明朝晚期商贾大户的饮食风貌呈现于菜单之上。
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巧借“名厨”效应
香港富临饭店借助名厨杨贯一先生的名气做菜单，巧借“名厨”效应为餐厅做广告。
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定制化菜单，诚意满满
婚宴也有其定制菜单。很多婚宴不光要论“席面”，还要有其“私人定制”，例如加入客户婚纱照等，以取悦客户。
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御宝印菜单，难得一见
1999年，同仁堂御膳餐厅的菜单以热闹的清代街市图做背景，配清朝乾隆、嘉庆等皇帝的四个御宝印将两幅图分开，颇具宫廷御用的特色。
很多客人将此菜单作为留念，与亲朋好友共赏，无形中为门店增加宣传效应。
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封套菜单，仪式感十足
日本亚寿多接待中国同行时采用暗纹材质制作菜单，并将其装在一个制作精美的封套内，让人惊喜之余，更增添了许多自豪感。
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奏折+工艺品菜单
桂林榕湖饭店将菜单附在了一个类似古代奏折的工艺品册页上，一面是菜单，一面是十个印有三国人物图像的木质书签。
把工艺品做成菜单，还是把菜单做成工艺品，真是傻傻分不清楚呢！
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品牌故事搬上菜单
据传，袁世凯曾经向大清国慈溪太后进贡“狗不理”包子，太后吃后大为赞赏，派专人采购。
“狗不理”包子铺将其品牌故事做成图画形式，在菜单上方展示，从而跟其他包子有明显区分。
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菜单，应该更直观地体现出餐厅的品类、业态、消费人群和核心产品，应当是餐厅经营者严格分析和策划后主动革新的结果，而不是一味搜罗、模仿、照搬别人家的菜单而被动做出改变的模样。
虽然这些前辈们的菜单距离我们今天有些久远，有些好的创意点而没有随着时代而被泯灭，这些菜单只是供各位老板们参考，人流网希望各位老板们都能根据自己餐厅经营情况做出适合自己餐厅、有调性的菜单！
备注文中图片素材来源于已逝的林则普先生生前珍藏，中国烹饪协会为纪念林老先生特地出版《中国菜单赏析》一书
