材料蚝干若干、酱油、蒜泥
【生煎金蚝】油下锅 热油
蚝干解冻下锅翻转两面煎至两面金黄。
下少许水 盖锅焖至水干。水干之后下少许酱油 蒜 再煎一下就可以了。
可以用筷子插一下蚝肚判断蚝干熟浏览没有，如果没有水份流出就可以了
晨洲蚝岛的生蚝用海水洗过，上竹编如经纬纵横通透的箔，稍晒用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三个日头，吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀。熟晒一般在过年后，生蚝倒入生铁制成的大鼎煮过，置于阳光之下，大约一日便可晒成，这就是晨洲蚝岛 的传统生蚝干加工了。想吃到正宗的晨洲蚝岛的蚝干可以淘宝搜索 晨洲蚝岛 。也可以加微信 czhg22
