凉拌杏鲍菇
清洗干净食材并切条待用
切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中
放入锅内蒸15分钟
单独取一个碗，放入大蒜、姜切末，并放辣椒酱、生抽、香油，调成凉拌汁
淋上酱汁，吃的时候拌匀即可
凉拌小竹笋
菜市场买的现成的小竹笋，开水烫煮3-4分钟
过凉水，从中间撕成长条状可以先用刀拍扁再撕
大蒜头切蒜末、姜末
在一个稍大一点的盆里，码放好处理好的竹笋，
将调料放在食材顶端，有盐，两种辣椒粉，熟白芝麻
锅里烧油，可以稍微多一点点，微微有点冒烟，关火
将蒜末，姜末快速倒入，随即将爆香的热油端起
浇到我们准备好的食材盆里，热油瞬间也激活了干辣椒粉，形成红油
稍微搅拌开，加入蚝油，鸡精，芝麻油调味提鲜
搅拌均匀就可以了
凉拌海带丝
海带干稍加清洗后，清水浸泡约1小时，虾皮同样泡软。
如果买的海带比较厚，浸泡的时间就要更长一些。
把海带干捞出，洗净切小段。
放入沸水中煮约10分钟。
捞出沥干，加入白醋、老抽、生抽和细砂糖，拌匀后腌制入味备用。
胡萝卜擦丝，蒜切末。
热锅少油，先倒入蒜末，炒出香味。
加入胡萝卜和虾皮，翻炒约2分钟，炒至胡萝卜软熟。
拌入海带丝中，就大功告成咯~
凉拌苦瓜
苦瓜切片木耳撕小块
木耳放在锅里煮熟，捞出沥干水份
苦瓜煮熟，捞出沥干水份
木耳和苦瓜放在碗里待用
找一个小碗，放入约15ml的芥花油
加入蒜末、盐糖、生抽、香油、白醋
拌菜里加入熟芝麻，淋上凉菜汁，拌均匀即可
清凉下火的凉拌苦瓜~
凉拌藕片
莲藕切片，蒜切末，小米椒切段备用
锅里放水，倒入藕片，麻椒、葱、八角、桂皮，小米椒（一半）烧开
倒出沥干水，倒入醋、蒸鱼豉油、生抽，盐、糖、鸡精、香油、小米椒、蒜末拌均匀
撒上白芝麻、摆上香菜即可，酸酸脆脆的，很好吃哦！
凉拌西葫芦
西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝。
蒜切碎，辣椒剪成小段。
麻酱中加入醋和生抽，澥开拌匀，再加入香油、糖、蜂蜜、芥末油，拌匀。
蒜和辣椒放在西葫芦上，油烧至微微冒烟，浇在蒜和辣椒上。
拌上调好的芝麻酱，就可以吃了。
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