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一周食谱！快快收藏！
四喜丸子
食材猪肉馅8两（4个丸子的量）、1个鸡蛋、1匙甜面酱、1匙香油、盐一点点、去皮姜末、1匙花椒面、半饭勺干淀粉、2匙糖、生抽半饭勺（活馅用）、大料一个、葱段1个、姜片2片、1匙花椒粒、老抽1匙半、1匙味素、生抽多半饭勺（调汁用）、香油
1、肉馅加上1个鸡蛋、1匙甜面酱、1匙香油、盐一点点、姜末、1匙花椒面、生抽半饭勺搅拌均匀，再加半饭勺干淀粉搅打上劲。
2、锅里放油，烧至5成热，把肉馅抓成大丸子，一个一个下油锅炸，炸到外皮焦黄，炸一遍就行。
3、把丸子放入一个盆中，加入水，要没过丸子，然后放上葱段、姜片、大料、花椒粒、老抽1匙半、白糖、1匙味精、生抽多半饭勺。
4、锅里添水没过丸子，上锅蒸蒸熟。
5、蒸好后，取出丸子装盘，大勺里放4饭勺蒸丸子的汤，确定一下咸淡，勾芡，让它变粘稠，淋上香油，然后浇在丸子上，四喜丸子就做好了！
小鸡炖蘑菇
食材当年笨公鸡1只（净肉2斤半左右）、水发蘑菇半斤、红干椒8个、大料1个、花椒粒半饭勺、葱、姜、香叶2片、桂皮1块、料酒半饭勺、生抽酱油多半饭勺、老抽酱油少半饭勺、少半饭勺白糖、精盐适量、味素1匙
1、鸡肉切块反复冲洗，控净水分
2、大勺里放半饭勺底油，煸炒攥干水的蘑菇，煸炒1分钟后盛出装盘备用。
3、大勺里放多半饭勺底油，用葱花、姜米、红干椒8个、大料1个、花椒粒半饭勺、香叶2片、桂皮1块炝锅出香味。
4、然后加入鸡肉块煸炒，待鸡肉颜色发白时，依次加入调味料，料酒半饭勺、生抽酱油多半饭勺、少半饭勺老抽酱油煸炒至鸡肉色泽红亮。
5、添热水高于鸡肉3指高，大火烧开小火慢炖，大约15分钟汤中鸡肉味较浓时，再放炒过的蘑菇。放白糖、精盐、味精确定味道。小火再炖到鸡肉软烂时盛出装盘，一碗超级好吃的小鸡炖蘑菇就做好了。
清水肘子
1、肘子清洗干净，并划切几刀，然后放入汤锅浸泡，加料酒和花椒，之后捞出放在开水中加热1分钟，撇去血沫。
2、准备好高压锅，加清水和处理好的肘子，水与肘子平齐，盖好盖，热气喷发之后开始计时，23分钟之后肘子就熟了。
3、关火，取出肘子，自然冷却。
4、把肘子放在菜板上，把骨头从肉中剔出来，用保鲜膜使劲裹住肘子
5、放置12小时之后，剥掉保鲜膜，美味的清水肘子就做好了。
?大虾
食材大虾300g、油、盐半匙、番茄酱半饭勺、糖1饭勺、料酒1/3饭勺、醋多半饭勺、葱姜
做法
1.大虾反复清洗干净；剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉腥线；
2. 将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）
3、锅中放入少许油，小火把大虾多余的水分靠干，取出
4.锅放底油，下葱姜爆炒出香味，下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋，
5、让后大虾放进去，小火靠至汤汁浓稠 加入盐、香油调味；
6、出锅装盘，放上葱姜丝.
发财猪蹄
食材猪手、发菜、姜、香葱、花椒粒一匙、大料2个、白芷、老抽少半勺、生抽一勺半、料酒半勺、盐。
做法
1、猪手清洗干净去毛，一个猪手切成四块。
2、干发菜泡发，用水泡软，清洗多次
3、将猪手放进电饭锅，再放入姜、葱，大料、花椒粒、白芷、料酒、生抽、老抽。然后添温水，要没过猪手。打开煮饭档。
4、等电饭锅程序结束，将猪手浸泡一阵子，再取出。
5、将清洗干净的发菜用油，水，盐煮烧开直至收汁即可。将煮好的发菜码在盘子周边，放上烧好的猪手，就可以了。
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