夏季的养生，“补水”尤为重要，而黄瓜就是一位果蔬界的补水明星。
研究证实，黄瓜水分含量超过90%，有助补充人体水分，是营养专家餐桌上的常客。
中医认为，黄瓜可清热利水、解毒消肿、生津止渴，非常适合消暑。
医学证实，黄瓜含有维C、维E等营养物质，能辅助降血糖、降血脂。
下面，营养专家带你认识一根黄瓜的健康魔力。
受访专家
军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉
著名厨房美食专家 文怡
10个理由，让你爱上黄瓜
1
补水
含水量高达90%以上，是食物中含水比例较高的，能很好地补充体液。
2
补充维生素
富含多种维生素，如果连皮吃，效果更好哦。
3
护肤
富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
4
预防便秘
水分多，热量低，想减肥的菇凉吃起来！，膳食纤维有助预防便秘。
５
预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜有一种激素，有益胰腺分泌胰岛素，可以改善糖尿病；含有的固醇类成分有益降低胆固醇；，丰富的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
６
清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃还能让口气更清新。
７
顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更加柔顺，指甲更亮更结实；硫和硅能刺激头发生长。
８
减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。与胡萝卜汁同食，可降尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
９
醒酒
黄瓜含有B族维生素和电解质，能减轻酒后不适，缓解宿醉。
1０
有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，可以保护肾脏。
挑黄瓜的绝招
吃了这么多年的黄瓜，你知道到底应该怎么挑吗？
看外形
选择个头小、长短粗细均匀、瓜柄（就是黄瓜的根部）较短的，这种品质比较好。
看表面
好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺小而密（天生无刺的某些品种除外）。
看颜色
颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁。不过也要看具体品种。
几道黄瓜快手菜
鸭肉拌黄瓜
鸭肉煮熟后撕成丝；黄瓜洗净后切丝，混合后加入调味料拌匀。
海蜇黄瓜丝
海蜇皮凉水中泡约1~2小时，切成细丝，过热水烫一下。黄瓜洗净切丝，同海蜇、醋、食盐、味精、香油、酱油拌匀。
清炒虾仁黄瓜
虾仁过热油烫一下，备用。黄瓜洗净、去皮、切丁。锅内放油烧热，放葱、姜炝锅，再入虾仁、黄瓜丁、食盐、味精，大火炒片刻即可。
腌黄瓜条
黄瓜洗净切细条，撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5~6小时；大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量，和黄瓜一同放进玻璃容器中腌制5小时左右，冷藏后随吃随取。
糖醋拌黄瓜
黄瓜削皮后，洗干净沥干，用盐腌制；加适量白糖、白醋，调味后冷藏；随吃随取即可。
来源生命时报（IDLT0385）
厦门日报社微信矩阵
厦门日报
xiamenribao
厦门招考
xiamenzhaokao
厦门晚报
xmwb597
海峡生活报
lifeweekly0592
海西晨报
haixichenbao
台海杂志
taihaizazhi
厦门网
xmnn-cn
遇见婚恋网
yujianw520
