【导语】4月底初，气温逐渐上升，是时候准备一些凉菜来开胃啦，于是人流网小编我为各位亲爱的兄弟姐妹们送上了一道菜，这就是传说中的，椒麻鸡！
材料准备鸡腿、小米椒、青花椒、生姜
在锅里刷一层薄油，加入青花椒炒香盛出备用
小米椒洗净切碎，加入少许的盐拌匀备用
鸡腿洗净，凉水下锅注意要没过鸡腿，加入姜片和料酒，大火烧开后转中小火煮五分钟，关火闷10分钟，取出
把煮好的鸡腿放入冷水中（冰水更好）。冷却是为了防止鸡肉继续熟化防止口感变柴，保持鸡肉鲜嫩
调料汁调配一汤匙酱油，一汤匙花椒油、少许白胡椒、青花椒、小米椒，也可根据个人喜好添加葱或者香菜，再加入凉白开水或是之前炖煮鸡的凉汤，适个人口味加盐
把凉透的鸡腿剁成块
鸡腿放入容器，浇上料汁，刚好没过鸡腿为宜。然后盖上盖子，放进冰箱冷藏两小时以上，让鸡腿充分吸收料汁，提升口味
美味哒鸡腿就可以上桌啦！
鸡肉含有丰富的蛋白质，且易被人体吸收，可健脾胃、活血脉、强筋骨。并且鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E等成分，对身体很有好处！
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