日均30摄氏度的高温
明确地告诉了吃货 撸虾的季节又到啦~~
一杯冰镇啤酒 一盆小龙虾
啧啧啧~去去夏夜的燥热最合适不过了
?(´?`?)
小龙虾虽然都是油焖
但味道真的还是有很大的差别
有偏咸的 有偏辣的 还有偏甜的
今天我们就
一起学习油焖小龙虾的做法
只要想吃
在家做油焖小龙虾也不是没有可能了嘛~
???
戳视频查看完整步骤
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食材
小龙虾、香料、葱姜蒜、干辣椒、蚝油、糖、白酒、啤酒、十三香、醋、鸡精、味精、胡椒粉。
1
处理小龙虾
剪掉虾头去除虾头上黑色的部分，减掉小脚，抽掉虾线，洗刷干净备用。
2
锅里放油炒制小龙虾
放半斤油，先放两勺糖炒出糖色，把香料放进去炒出香味，放入小龙虾和姜蒜炒制，放入干辣椒和豆瓣酱，加入白酒、水和一瓶啤酒。
→特别提示炒香料千万别炒糊了！
3
调味
放佐料鸡精三勺、味精两勺、十三香一勺、糖少量，加入蚝油四克左右，加白酒一勺和一瓶啤酒喝适量水，盖上锅盖焖煮。
4
焖制小龙虾
焖煮时先大火煮开两分钟后调到小火焖煮四分钟，记得盖上盖子保留香味。依据汤汁的浓稠度和小龙虾的入味情况，打开大火收汁。
5
调味起锅
半勺胡椒粉、半勺十三香、少量的醋，就可以起锅了，加上香菜香葱。OK！油焖小龙虾完成！
出锅的小龙虾全身油亮
肉质鲜嫩入味
重要的是还有回甜味
真是吮指留香
咋样？这个周末就在家试试？
