1、有鲜美味道者为好参 那些闻起来有鲜美的海参味道的参吃起来口感也好，选择这样的海参是正确的最直接准确的方法 用手感知海参是最直接准确的挑选方法用手摸，要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一；1海参一定要干燥 不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖胶质甚至是明矾，这样加工出来；海参的挑选方法如下1好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买了，很有可能是掺了糖2好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来；1捏一捏 挑海参的时候还要看形状和捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，体态饱和，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎如果摸起来是这样的手感就说明海参是比较好的，而且也是适合购买的品类2看；也就是说外表有附着的干海参你挑选白色的，而外表干净的海参你就选土黄色的，这样基本就可以避免买到颜色经过处理的海参了，海参不存在颜色处理也就从根本上杜绝了为了给海参改变颜色而添加非食用化学物质的情况！ 2观察海参的形态 所谓海。
2、海参挑选1大小个体大肉质肥厚的，质量好个体小肉质薄的，质量差2形状形状整齐腹腔完好的，质量好腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐3色泽色泽光亮的，质量好色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差4；优质海参形体粗长，肉厚，腹内没有杂物，如梅花参而体形瘦小，肉薄，体内有沙等杂质的海参为次品，如搭刀赤参梅花参是一种个头比较大的海参干品可达200克，把干制品展平，会在其纯黑的腹内发现许多尖刺方刺；5看个头 有认为海参的个头很重要，很多人买海参要买大的，这是大错特错的如果买活海参，个头很重要，个头大的，形状圆的海参是好参如果挑选盐渍海参，大的就未必是好的由于盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不；海参煮制好吸水时变得很有弹性这也是判断海参是否好的标志把海参煮好后，用筷子刺一下如果能刺透的话，就代表海参已发好，如果它没有刺穿或者有硬芯，那就意味着还没彻底发好海参味道的差异，很大程度上是由于煮；接下来一起来学习下如何挑选海参吧一海参的品相主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是粗短壮没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上二海参的味道单闻一种海参，如果有；还需要根据色泽形态辨认3海参的颜色 生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色由于海底10 米范围内，海参们所吃的海物略有不同所以并不是海底的海参颜色就一定相同不过，在挑选时，尽量选择颜色。
3、海参挑选方法如下1看海参种类 辽参是公认的好海参，主要产于我国山东辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度2看海参生长方式 养殖海参营养低，野生海参营养高目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的；挑选海参的技巧包括看颜色看手感闻味道看吸盘看形体1看颜色品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少相反，不好的海参可能大小不均，外形体；新鲜海参 主要看是否有化皮现象 就是海参表面是否出现溃烂 出现溃烂的就不能要 在一个就是看海参皮子的厚实度鲜海参虽然大的好，但大的可能是小的憋了一肚子水显得大，所以要仔细挑皮质越厚 用手掐起来 感觉越紧密；怎样挑选海参窍门 1颜色好的海参应该是灰褐色或黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色白色而掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2味道优质的干海参有特别的海参味道，而劣质海参因被。
4、说到海参，这是我们大家都非常熟悉的一种食物了吧，我们大家都知道海参这种食物的滋补功效是非常出色的了，我们经常吃海参对于身体的好处是非常多的了，我们应该怎么挑选海参呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起。
