真假茶的鉴别真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别就是通过人的视觉感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看鼻闻手摸口尝的方法，综合判断出是真茶还是假茶鉴别真假茶时，通常用双手捧起。
四尝滋味辨别茶叶质量 茶叶的本身滋味由苦涩甜鲜酸等多种成分构成其成分比例得当，滋味就鲜醇可口 五干看评外形辨别茶叶质量 ，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否。
一茶形 茶叶外形从五方面进行鉴别，嫩度色泽条索整碎以及净度鉴别优质茶叶看叶子生长形状呈春笋叶边缘卷曲最好，因为是自然生长的茶叶，并且在茶叶最嫩时采摘，这时经过加工口感很好，如果叶边缘完全伸展开，则。
