1、主料 虾仁 400g 辅料 鸡蛋 1个 配料 盐 12小勺 料酒 1小勺 干淀粉 15大勺 面粉 15大手 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 软炸虾仁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 虾仁自然解冻后，洗净挑去；1主料虾仁20只面粉80克泡打粉4克鸡蛋1个食盐5克椒盐适量水30克2把虾去壳，除虾线虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球3面粉加鸡蛋和食盐先拌一下4；酥炸虾仁的做法步骤 1 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮也可以买冰鲜的虾仁洗净沥干水，加盐胡椒粉鸡粉料酒腌制20分钟左右2 打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里 3 再加上2勺；把蛋清和面粉生粉一起倒入碗中搅拌均匀，接着起锅，在锅中倒入食用油，待油温升高之后，我们把拌好的虾仁，一个一个的放入锅中，待炸至金黄色，捞出沥干，一道美味的软炸虾仁就做好了我们在处理虾的时候，加面粉。
2、软炸虾仁制作流程1采用新鲜的大龙虾，剥出大虾仁，用木签挑出来虾线，冲干净假如采用现成冷冻虾仁，一定要提前从冰柜取出，用温水泡浸解冻2把做好的鲜虾放进碗内，添加葱姜水15克盐1克白砂糖2克鸡精或；软炸虾仁做法虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”抓匀，腌制5分钟加入一个鸡蛋和面粉干淀粉先各。
3、7全部虾仁炸好后转大火，待油温升高后将虾仁重新全部放入，炸约30秒至表面金黄色捞出放到漏网中滴去多余的油8将做好的虾仁摆入盘中，用蕃茄沙司和蔬菜等略装饰下即可也可搭配椒盐面或其他酱汁食用；1材料冷冻鲜虾2虾去壳取其肉3之前吃剩下的海虹肉4虾仁中加入料酒盐鸡蛋淀粉胡椒粉用力打上劲后腌制二十分钟5腌好后放入面粉中使其每个虾仁都均匀沾上面粉6锅里油达到七八十度放入虾仁炸成金，装盘；1咱们将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后咱们将其放在盆中，开始腌制放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味接着将其腌制十分钟备用#65；第一步调软炸糊准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量超级生粉然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均匀如果面糊很稀，就再加入少许生粉，继续拌匀调好后的糊糊是稍微厚一；用料 虾仁 400g 盐 12小勺 料酒 1小勺 鸡蛋 1个 干淀粉 15大勺 面粉 15大勺 食用油 适量 软炸虾仁的做法 虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线有些优质的单冻虾仁已经挑。
4、软炸虾仁主料虾仁半斤1个生鸡蛋淀粉60克 辅料胡椒粉半勺料酒1勺食盐适量食用油适量 做法准备好新鲜的大虾将虾头和外壳去掉之后，挑去虾线用清水冲洗干净之后放在盘子里面备用，也可以直接购买虾仁来制作；软炸虾仁的做法步骤1虾仁去虾线备用，取一碗，放入淀粉，水，再把鸡蛋打入碗中，再放入去掉虾线的虾仁，一起搅拌，使虾仁挂胡2 炒锅放油烧热，放入虾仁，炸至虾仁金黄盛盘3根据各人喜好，备少许椒盐或番茄酱；1大虾去皮挑出虾线开背，放入葱姜料酒白胡椒粉盐调味，如下图所示2加入淀粉面粉一颗鸡蛋， 搅拌成粘稠的糊状，均匀裹在虾仁上，如下图所示3油烧热，放入虾仁，小火炸熟捞出，油温升高再复炸。
5、2 软炸虾仁应该裹蛋液还是面粉正确方法应该是裹蛋糊，也就是用面粉淀粉和鸡蛋液混合调成的糊，这样做的糊裹在虾仁上经过油炸，外皮便会特别香酥软滑，口感很好3 炸虾仁的时候，在油温6成热的时候下入虾仁，炸；主料青虾仁 辅料鸡蛋清玉米粉食盐 1 热油2 虾仁去线切段加入半个蛋清3 加入少许食用盐4 加入玉米粉5 搅拌均匀6 这时油锅油热好了分散下入7 炸至金黄，出锅。
