翻炒的过程中一定要注意火力的控制，尽量以中火为宜，直到将其爆香后即可装入盘中3爆炒鱿鱼的特点 做好的爆炒鱿鱼最大的特点就是清香十足，老远闻去就非常的美味，能够很好的提高我们的食欲如果自己出现了食欲不振。
第一步鱿鱼须洗干净，水烧开后在里面滚10秒捞出，洋葱和姜切丝第二步长尖椒和小米辣切小块第三步锅中烧热油后加入姜丝，接着加入鱿鱼须，放半勺盐一勺生抽，半勺料酒，一勺蚝油爆炒第四步鱿鱼炒的。
1原料鲜鱿鱼青椒胡萝卜2调料葱姜蒜花椒盐醋3将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断4全部切。
爆炒鱿鱼的做法 1鲜鱿鱼洗干净，把黑膜剥掉切好备用 2取一个锅烧开水，把鱿鱼飞过水 3飞过水的鱿鱼乘出备用 4姜，蒜处理干净，切好备用 5辣椒洗干净去里面的辣椒籽，用手掰成一块块备用 6取出一个炒锅烧。
鱿鱼爆炒做法1将鱿鱼剞十字花刀，切成6×33厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分2葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱3香菇去蒂，洗净，切菱形片4冬笋削去外皮，洗净，切菱形片5香菇片。
第三步把煮完的鱿鱼过一遍冷水，煮过的鱿鱼过一次冷水之后吃上去肉质更劲道第四步然后再起锅倒油，等油温烧至六七成热，就将鱿鱼段下锅翻炒，然后开始调味第五步先沿着锅边撒入料酒，料酒能够去除鱿鱼腥味，再。
3锅中下黄油1大块比较香，如果怕肥，可以改用15汤匙的蔬菜油或玉米油，慢火令油融化，下蒜蓉洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐千万别下多了。
