做法步骤如下1依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来2平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎3煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可4将一大匙蚝油放在碗。
10烧少量热油，淋在青红椒圈上即可小贴士肥牛片一定要先焯水，再放入酸汤里面煮，否则血水没有过滤出去肥牛片不要煮太久，否则口感会变得很老酸汤金针肥牛做法2 金针菇肥牛肉汤的做法 食材明细主料。
1 酸菜切条，用开水焯烫1分钟用于除去绝大多数的亚硝酸钠2 锅内放少量油，烧开后把麻椒葱蒜末及其山椒倒进煸香，随后把泡菜丝倒进煸炒一会儿3 倒进事前熬好的大骨汤，煮沸后把解除冻结好的牛肉倒进煮至掉。
1酸菜洗净后切小段，金针菇洗净后，去根2热锅入油，放入适量豆瓣，炒出红油3加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金针菇4煮开后，加入肥牛片5待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅做法二 主料肥。
5加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替，加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开6煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片煮至肥牛片由红转为白色即可7将所有材料装入锅内，表面。
