1酱牛肉 其实做法蛮简单 1把一整块牛肉两斤重切成三块，洗干净锅里放上冷水，放入切好的牛肉水没过牛肉，大火煮开，取出牛肉，洗净 PS小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2锅内放入适量的清水没过牛肉，再放五香粉，糖。
可以做土豆烧牛肉，准备一些新鲜牛肉，土豆，红椒，青椒，青油，生粉，盐，酱油，牛肉切成片状，然后再用酱油，盐，生粉抓取均匀，土豆洗干净切成厚片，青红辣椒切圈，锅烧热放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下。
在北方的夏季还有一种方法就是晒干，毕竟紫外线不能浪费了，这种晒干的方法，确实比较好，可以保存几个月呢干了点，用热水就可以烧熟，就可以吃了南方这边也基本是差不多，只是要把牛肉弄得很细很细的，看起来就是。
制作步骤葱姜洗净后切成末牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐料酒姜葱腌15 分钟往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出锅内留底油，放入干辣椒花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒。
就是把新鲜牛肉切条状，看喜好用盐水煮或者直接摸盐，然后盐水泡制30分钟左右，穿线，加料花椒粉糖盐酱油八角桂皮大香丁香等，进行涂抹然后悬挂，风干或者是使用柴火烤加烟熏这和烤的树木种类。
牛肉浸泡大概两个小时左右，在浸泡期间可以多次更换清水牛肉浸泡好了以后还是需要给牛肉焯水，在给牛肉焯水的时候最关键的就是用冷水下锅，千万不要等到热水的时候才把牛肉放下去，要是热水的时候才给牛肉焯水，就有可能会让。
红烧牛肉#83081牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净2牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒中火1小时3另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒。
1牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水 2牛肉切成麻将大小的块 3准备好炖肉用的料大蒜葱桂皮香叶草果小茴香和八角 4牛肉冷水下锅，加足量的水 5放入炖肉料和一块冰糖 6放入少许老抽和生抽，大火烧开锅。
在切牛肉前先用刀拍两下，把肉拍松，牛肉是要逆着纹理横切，因为牛肉的纤维很硬，要把纤维给切断，肉吃起来才不硬然后腌肉 肉切好后，加一点料酒米酒或者黄酒和生粉调匀，放置大概20分钟，这样炒出来的肉入味。
生牛肉这样做好吃又嫩1将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴2在锅中放入油，加入生姜大蒜辣椒洋葱炒熟再放入牛肉。
大火油烧热再下锅牛肉这样炒出来，不仅营养价值非常的高，而且非常的好吃，可以说是百吃不厌炒牛肉的时候一定要选用里脊肉，里脊肉就是卤牛肉背部的一块肉，是比较的嫩滑，如果没有里脊肉的话，也可以选择牛腿上的肉。
主料牛肉1000克卤料包35克辅料葱段45段姜片3片生抽5勺老抽1勺盐1勺白糖1勺步骤1将牛肉洗净，顺纹切成大块2备好所有的配料3锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟4将煮过。
新鲜牛肉可以做一道小炒牛肉 做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口原料。
，先把牛肉腌好加入盐味精胡椒粉蚝油料酒，再加入半个蛋清反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感挂一点粉就行，不要太浓。
一熟牛肉怎么做好吃，这种做法不容错过 熟牛肉的做法 食料新鲜的牛肉2000克牛油500g 做法 1将牛肉洗净切成20块左右，每块肉上刺3个小洞，然后用杆将肉架起，差不多到晚上的时候，就用小木棍撑开小洞，按照1。
