1备料清水35kg辣卤串串底料500g包轿吐辣卤串串油料两种口种香辣和葱香200g包干红花椒适量干辣椒适量葱段姜片适量食材称栗自由准备 2兑锅环节35kg清水加温至微开，倒入底料500g，朝一个。
麻辣串的做法及配料如下主料丸子适量豆皮适量西兰花适量辅料麻辣小龙虾底料150克姜30克大葱一根1把西兰花去蒂清洗干净，最好用淡盐水泡泡，这样可以去掉细菌，也可以焯水处理，然后掰成一朵朵的，这样穿。
3加入姜片葱节，加入干花椒，加入干辣椒不同的干辣椒加入量可区分微辣中辣重辣4卤特宋歌菜环节兑好的锅底，直接煮食串串香，也可先卤煮特定食材，如鸡翅，猪尾鸭掌等等，先卤后烫菜，边卤边烫菜都。
因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感12荤菜类牛肉 咸肉 鸭肠 油炸肉皮 牛百叶各种贡丸蟹柳类等 注串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观用。
它用两个锅一个是辣汤一个是清汤辣汤的调料有辣椒花椒，大料草果，香果肉扣白扣香叶芝麻茴香葱姜蒜盐味精，鸡精生抽，东古一品鲜酱油辣椒要多清汤水猪骨，牛骨老鸡一只。
切取小块牛油火锅底料 加入清水煮沸 煮开后可以先加入难以煮熟的食材 再加入其他串串 煮熟后就可以吃啦 Q弹牛筋特写 麻辣串的调料配方和做法3 煮水，菜洗净，水开煮食材，烫竹签 2 一串串的串起来 3炒菜油的。
麻辣串，不用现煮，做法很简单，先把菜品事先用水箪熟，待凉下来，用竹签串成串，吃时搁到事先准备好的佐料汤俗称蘸水里面翻转搅和，味道的好坏关键在于蘸水的调制是否地道主要是土豆片藕片海带块什么的，旁边。
1 准备好自己喜欢的所有食材2 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用3 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食海带4 鸡胗也用开水焯烫一下备用5 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽。
