可以以11的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指水分含量138%，蛋白质含量在95%以下的面粉，日常生活；1高筋面粉是一种以小麦为主要原料制成的物品，我们需要先将小麦清洗干净，将它内部的杂质石头都处理掉，然后对它进行研磨水分调节筛理就能得到高筋面粉2高筋面粉是一种蛋白质含量为115%以上的面粉，它的颜色；中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包 面粉是由小麦磨成的粉状物，按照面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉无筋面粉一般蛋白质含量在115%以上便可以叫做高筋面粉，高筋面粉的颜色较深，较光滑；高筋面粉先按上面的方法调配出低筋面粉，准备低筋面粉120克黄油60克糖粉36克全蛋30克约半个奶粉18克步骤1待黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状，此时黄油；普通面粉变成高筋面粉的方法1在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，101的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时2普通面粉要想充分发酵好，再醒发后，还揉搓15。
加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以1高筋面粉指蛋白质含量平均为135%左右的面粉，通常蛋白质含量在115%以上就可叫做高筋面粉2高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状因蛋白质含量高，所以筋度；这个嘛可以在面粉加三分一多点水再加点盐混成湿面团，放置四十分钟然后用纱布包起来淋水揉捏把淀粉洗出来面粉筋就提高了洗个两遍就够了多了就变成面筋了；在西饼中多用于在松饼千层酥和奶油空心饼泡芙中在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用低筋面粉和高筋面粉的区别高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮。
加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以高筋面粉指蛋白质含量平均为135%左右的面粉，通常蛋白质含量在115%以上就可叫做高筋面粉4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料超市卖的普通面粉一般为中筋面；中筋面粉指蛋白质含量在80105%，颜色呈乳白色，介于高低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子馒头饺子等在国内，普通面粉都是中筋面粉，就相当于多功能面粉制作方法生产面粉主要分为4。
在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用2中筋粉蛋白质含量在80105%，颜色乳白，介于高低粉之间，体质半松散一般中式点心都会用到，比如包子馒头面条等市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉3；6中筋面粉的蛋白质含量多在95%到115%之间，特点是颜色乳白，呈现出半松散状态，，一般市售无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用7中筋面粉可以变成高筋面粉，在中筋面粉中加入谷朊粉或者是鸡蛋清；但若加入大豆蛋白或牛奶蛋白等其他蛋白质，是无法起到提高中筋面粉筋道的效果的中筋面粉也可加入面粉改良剂变为高筋面粉选用合适的面粉改良剂可以增强中筋面粉中的蛋白质粘结力，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性；1加鸡蛋清直接在普通面粉里加入适量的鸡蛋清，蛋清和面粉的比例一般是110，鸡蛋清和面粉使劲的揉搓，使其筋度提高，进而蛋白质含量提高到135%左右，就是高筋粉2洗面团先将面粉揉成一块面团，然后将面团放在；#160 是普通面粉转换成低筋面粉，有两种方法一是400克普通面粉和100克玉米淀粉混合就成了二是把普通面粉放到烤箱里上下火150度20分钟就是这么简单了，早上起来，我做的第一件事就是把一袋子面粉放入烤箱；3炒制烘烤还可以将面粉直接倒进锅里炒制或者放进微波炉里烘烤，这样面粉就会完全失去筋度这一过程中要注意时间，在35分钟就可以了4在普通面粉里加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉如果想要筋度再低。
1在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉2或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗35次，将剩下的面粉晒干就是高筋粉3普通面粉即中筋面粉，与高筋面粉的区别就是面粉中粗蛋白质含量不；中筋面粉和玉米淀粉41的比例调和可以当成低筋面粉用高筋面粉的蛋白质含量比中筋面粉高，中筋粉无法调成高筋粉低筋面粉的蛋白质含量在85%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮。
