1、资料收集！我想知道现在市面上有这么多种腊肠，他们的有什么不同？加瘦是什么样什么特点，适合什么人吃还有东莞肠酱油肠等等 资料收集！我想知道现在市面上有这么多种腊肠，他们的有什么不同？加瘦是什么样什么特点，适合什么人；用料 主料 猪肉1块 调料 食盐 适量 花椒 适量 五香粉 适量 湘西蒸腊肉的做法 1加工期限 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天 2原料准备食盐花椒五香粉适量 3盐椒粉腌渍；二工艺不同 1香肠香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成2腊肠 腊肠是经晾晒风干或烘烤等工艺而制成三口味不同 1香肠香肠有特殊的烟熏风味2腊肠 腊肠没有有特殊的烟熏风味，只有腊肉咸味；特点不同腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣而香肠是直接将任何动物的肉内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品香肠在制作过程中，主要原料是猪肉和淀粉，并采用的是巴氏杀菌工艺，所以保质；实际上，川菜系里有许多不辣的菜，尤其过年招待亲戚朋友，你总不能确定来家里做客的每个人都能吃辣，辣不能吃，腊却可以，西南诸省过年待客，最常端上桌的是一道腊肉 腊肉腊肠，全国各地很多地方都有舌尖导演陈晓卿却钦点了酉阳。
2、制作出湘西风味香肠的食材有十斤四肥六瘦的猪肉猪小肠花椒粉孜然粉胡椒粉八角桂皮香叶茴香粉大料食盐卖肉的时候，你可以让老板用切肉机帮你绞碎，回去你就可以不用那么麻烦了回家用一个超大的；中国十大腊肠排名为广式腊肠川味腊肠滇式腊肠湘西腊肠东北红肠莱芜香肠如皋香肠安昌腊肠东陂风肠梧州腊肠1广式腊肠 广式腊肠它的特点是肥瘦相间，香而不腻，皮薄肉嫩，入口香甜因为广东人喜欢吃煲；腊肠是一种熟食，香气扑鼻，外表微黄微红，感觉有点发亮带有油亮感入口后口感酥脆，质地坚实，品尝时口感有弹性，有点嚼劲其味道则可用“咸香辣鲜”形容，主要口感是咸味和香味，还能捕捉到一些辣味和鲜味而且腊肠的。
3、材料工具 材料广式腊肠大米鸡蛋小油菜 调味汁蚝油凉开水六月鲜生抽或者其它鲜味生抽白糖香麻油 方法 18 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油小吃炸串的做法大全需要哪些小吃炸串的做法大全_全无；2腊肠的营养特点 腊肠的外观是呈圆柱状的，而且是长条圆柱状，做好后的腊肠口感是很鲜香的，不仅能够让我们品尝到非常独特的美味，而且也能够吸收一定的营养，在腊肠中含有的营养也是很全面，其中碳水化合物和蛋白质的含量；通常所说的香肠的特点加入了淀粉和可以直接食用什么是腊肠 腊肠指用猪肉为主要原料，搅碎成泥状，加入各种调料腌制，然后灌入肠衣，经风干而制成灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味；广式腊肠的颜值也很高，红白相间凸显出肠衣里包裹的肉肥瘦均匀，还透着淡淡的酒香，吃起来味道带着些许甜味广式腊肠放在饭上一蒸那香气都能弥漫到街坊邻居的家里去，随便切片炒个蔬菜都是一道下饭菜，让人特别有食欲；腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成其中因为加入了花椒辣椒盐等调料，麻辣纯正 腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却湖南腊 在。
4、广式腊肠最大的特色是口味偏甜气味浓郁油脂丰富虽然经过了烘焙，广式腊肠还不属于熟肠，所以在食用时最好还是烹饪一下广式腊肠特别适合与蔬菜炒制或者制作煲仔饭香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中，香气四溢，咸。
5、来自湖南的湘西腊肠，也是全国比较出名的腊味如果拿湘西腊肠，跟广式腊肠川味腊肠做个对比，湘西腊肠的口感更接近川味腊肠，口味偏重一些，辣味没川味腊肠那么重湘西腊肠选用的食材，从地上跑的，到天上飞的水里游。
