土豆最简单又好吃的烹饪方法要数酸辣土豆丝了，非常下饭把土豆切成丝放入清水中浸泡十分钟左右，清水中加入适量的白醋，会使土豆丝更加清脆爽口蒜姜切成丁，青红椒切成丝锅中倒入适量的植物油，把姜蒜爆香后放入青红椒。
先挑两只土豆直接放入沸水中，熟透后捞出去皮，捣成土豆泥打一个鸡蛋，搅拌过程中慢慢加入面粉，揉成光滑的面团把面团搓成条状，再切成一口大小的面疙瘩煮开一锅水，水中撒盐，把土豆团子倒入水中把切好的蘑菇翻炒。
1准备食材2土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条3将切好的土豆条入开水焯23分钟4待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用5香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺。
制作步骤1准备一个大个头一点的土豆，没有大土豆就准备两个小土豆清洗干净表皮，再用工具去掉外皮然后用擦丝器擦成丝备用没有擦丝器就用手切成丝2擦好的土豆丝不用洗，直接调入适量盐适量五香粉或胡椒。
1把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着2锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料3香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用4把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸5炸至土豆表层变色。
大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用等所有食材都准备好以后，我们把土豆焯一下水锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆小。
