4，从手感上区分煮熟了的新鲜虾体外表洁净，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，用手摸有干燥和坚硬感，越新鲜的虾熟了手感越硬但当虾体将近变质时，虾肠与虾肉会出现脱落。
1看虾的须和头如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了2摸摸虾的表面想要判断虾是否新鲜，可以。
1，从颜色上区分观察新鲜活虾煮熟后，全身呈粉红色，富有光泽感，颜色很鲜亮，虾仁的肉色白皙有弹性反观死虾颜色暗淡，虾头尾巴或虾壳边缘变黑，身体有白色斑纹或泛黑 2，从形态上区分看新鲜煮熟的活虾，它的头尾。
