1备好食材2用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段3撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用4小米辣切圈，香葱切段。
步骤1 把鳝鱼处理干净，切记不要把血水洗完其实鳝鱼血是最有营养的2 准备好配料，大蒜头要多点，可以去腥3 我用的剁椒，喜欢辣的多放点，我自己就放了2大勺，多放的爆炒时就不用加盐了起锅放油，加入。
1将黄鳝去骨，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒5下黄鳝翻炒6青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水7起锅前用盐胡椒粉鸡精调味鳝鱼又称黄鳝，据现代医学研。
做法1热锅下油，加入姜蒜小米辣腊肉炒香，然后下入鳝鱼，加入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，炒制十秒断生2将韭菜红椒下入，翻炒均匀十秒起锅大概好吃的菜品，就是一种天然与人工的分子，被。
1准备黄鳝2洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔05CM切花刀，然后隔4刀切断，全部处理完放碗中，加入料酒胡椒粉姜丝葱段，用手抓匀后腌20分钟3大蒜子去皮，干辣椒冲洗干净，芹菜切段4炒锅中倒入食用油。
爆炒鳝鱼的做法如下用料黄鳝500g盐2茶匙料酒23勺胡椒粉半茶匙姜56片大蒜4瓣青红椒1个生抽2勺老抽小半勺蚝油半勺豆豉68颗小米辣12条1洗干净一茶匙盐，两三片姜，一勺料酒，半。
炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。
步骤1黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒料酒麻辣油少许盐腌制10分钟油烧开下锅爆炒2翻炒几分钟放少许冷水焖熟3收干水，炒至软软的香香的捞出锅内余油4姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放。
1葱姜蒜准备好备用，处理好的黄鳝回来用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下黄鳝是店家帮忙处理鱼肠，处理好之后，将黄鳝在水龙头下冲洗下，然后切断备用2将青椒和洋葱切块备用3。
250g 青椒 50g 胡萝卜 50g 蒜头 10瓣 辅料 油适量 盐适量 糖少量 黄酒适量 酱油适量 辣子2个 炒黄鳝的做法 1 黄鳝洗净，剪成段 2 准备两颗辣子，10瓣蒜头拍开，去皮 3 胡萝卜和青椒，切小块 4 油热后，下。
炒黄鳝要头吗 炒黄鳝的时候最好是把黄鳝的头去掉，因为黄鳝的头部骨头是比较坚硬的，而且其中的肉也相对来说少，吃起来是非常麻烦的，所以说在炒黄鳝的时候会选择去掉头黄鳝煮汤怎么做 黄鳝是很适合煮汤吃的，。
炒黄鳝配方黄鳝葱姜蒜盐胡椒粉淀粉生抽老抽料酒 1一般我们这边买黄鳝，老板都给处理一下的，总归是清理得不干净的，所以我们拿回家还需要进一步处理2把黄鳝放在一个盆里，然后往其中加上。
6将鳝鱼炒到起卷，就将料酒酱油干椒洋葱生姜放入，盖上盖子7焖一会之后就是将鲜汤放入，再进行焖8焖一会之后就是放入淀粉进行勾芡，撒上一些蒜末，淋入适量的香油，装盘，然后撒上一些胡椒粉就可以了。
爆炒鳝鱼的家常做法用料姜适量蒜2瓣料酒2勺食用油适量鳝鱼段280g韭菜非必需适量红椒2个青尖椒4个小米辣2个生抽适量陈醋少量步骤1菜市场买鳝鱼，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2。
爆炒鳝鱼的家常做法 原料鳝鱼青辣椒大蒜头大蒜梗姜水煮鱼佐料料酒红辣椒洋葱油盐鸡精蚝油老抽胡椒粉米酒做法步骤1准备好鳝鱼2去头内脏和骨头，切成小段3清洗干净血水。
