2晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒3炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了4炒茶分生锅二青锅熟锅，三锅相连，序贯操作；炒茶叶的步骤如下1一口清爽干净深锅 找一口比较深的锅，便于翻炒，锅内要无油无水，清爽干净2倒入茶叶快速翻炒 开大火预热锅，几十秒后倒入需要炒的量，茶叶入锅立即转小，立即翻动，防止变糊，就是不停抖动；焯好的新鲜茶叶可以多用凉水投几遍，这样吃起来才清脆爽口投焯好茶叶的水可以用凉白开纯净水或者干净的自来水都可以焯好后要控干水分3开始凉拌在焯好的新鲜茶叶里加入适量盐醋鸡精耗油先搅拌均匀，再。
3再等60分钟左右把大簸箕拿开，锅中的碳加入新的，继续晒，同样不时的翻炒，避免茶叶变焦，晒半天左右4用手触碰茶叶的时候变成硬脆的质感，就证明茶叶已经可以了，放到一个大盆里面，把长的粗的茶叶等挑出来；采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶目前则另。
1将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉2晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒3炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了4炒茶分生锅；炒茶分生锅二青锅熟锅，三锅相连，序贯操作炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈2530度倾斜炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米炒茶方法，当地茶农概括为三句话“第一；还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质3经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大中小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温不同手势来炒制，才能恰到好处；1采摘的新鲜茶叶先清理一遍，去除干净里面的小虫子碎屑和其他杂质自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感香气都会很好然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅2把准备好的新鲜茶叶倒进去，大锅。
1将采集回来的新鲜茶叶进行挑选，将腐烂变质的以及带有虫眼的破损茶叶去掉，留下完整色泽饱满的精品茶叶，放在竹筛中晾干水分2准备干净无油无水的铁锅放在火上加热，锅烧热后把火力调小，倒入茶叶，在锅中炒制，在炒；6抓作用是使手中的茶叶里外交换，整理条索，把茶叶抓紧抓直抓主要用在辉锅和低档茶的青锅技术要点抓是手工炒制最基本的动作手心向下，五指微曲，抓住茶叶作用是把茶叶整理成条，紧直7推作用是使；1在家中自己炒茶叶时最好采摘一芽一叶的新鲜茶叶，这样的茶叶炒好以后，口感与香气都特别好2把采摘以后的新鲜茶叶认真清理一下，把茶叶中的小虫子以及碎屑还有其他杂质全部清理干净3把大锅中清水洗干净，再点着；1炒茶叶的方法清理采摘的茶叶，将里面的杂质小虫清理干净，将茶叶放入大锅中开小火用手翻炒，动作要快2十多分钟后，边翻炒边揉搓，一个小时后，加快翻炒的速度出锅放置时用报纸垫着，放凉即可泡茶喝。
炒茶主要分为生锅，二青锅，熟锅三个步骤组成的1是生锅，用普通的饭锅，然后锅呈现2530度的倾斜，再用毛竹扎成炒茶的扫把，将大概100g的茶量投入到锅中，然后用炒茶扫把，将茶叶在锅中高速旋转，生锅炒茶；2炒茶洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶，受热面积大，茶叶受热更为均衡，火候要控制好，炒茶时要不停的用手翻炒，手要干净，动作要快，用小火炒，不然茶叶会烧焦不可以戴一次性的手套，以免；1把新鲜茶叶清洗干净，在热水里烫一分钟，烫好后捞出控干水分，这个时候就不需要用凉水过茶叶了，先放在一边备用2接下来就可以开始炒鸡蛋了，起锅热油，鸡蛋倒下去滑散，鸡蛋炒到七八分熟的时候在加入刚才烫好的。
