3将排骨姜大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块大料，再加盐胡椒粉味精起锅即可问题三排骨汤一般熬多长时间 分两种汤一是乳白色的浓汤加水必须一次。
12小时在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜，，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能。
排骨汤煮12小时合适在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜先用大火煮开，再用文火慢炖12小时，肉烂即可骨头在熬前一定要用滚水烫510分钟，再过冷水，把骨头上的脏。
