锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉干豆角的晒制方法与技巧；1豇豆在很多地方也叫长豆角，晒干后就称为干豆角三伏天气温高，阳光好，最适合晒干豆角2粗细均匀饱满，颜色嫩绿，这样的豇豆比较优质用清水把豇豆冲洗2遍，再用淡盐水浸泡20分钟，数量比较多可以分开浸泡，一次。
先将新鲜的豆角洗干净，然后用热水煮软，捞出来过一下凉水，放在绳子上直至晒干即可干豆角的晒制方法与技巧看天气在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4~5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角阴雨；4晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍5食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好6市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜。
5晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠然后进行露头晾晒，直到晒干白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水一斤新鲜豆角顶多能收二三两干豆角6要用棉线捆扎好，一次捆绑；挂在衣架上晾干6让它变干变硬三提示 1尽量先用当天采摘的全豆2不要煮太久，煮的差不多就行338度高温下晒4天如果是阴天，放在家里通风处4晒干的干豆最好密封在袋子里，以防发霉。
不要选择买回来的全豆，用清水冲洗干净即可第四步处理豆子接下来有两种处理方法一种是把生豆子剖开直接晾干，另一种是把豆子煮熟后再晾干用生豆烤出来的干豆，颜色是绿色的，吃起来接近鲜豆的味道煮熟的豆子干；1把买来的豆子洗干净，去掉有虫洞的地方2往锅里加水，煮沸3烧开后加入洗好的豆子，盖上锅盖，烧开，煮半分钟，翻面，再煮半分钟4拿起煮好的豆干5待捞起的干豆不烫时，挂在衣架上晾干6让它变。
晒干豆角的方法及过程如下准备食材豆角盐和碱1豆角买回来以后，先把两头的顶端去掉，撕去豆筋，以后吃干豆角的时候会比较容易嚼动2处理好的豆角用水清洗一下3锅中加足够的水，大火煮沸，转中火，将；1将豆角用清水洗干净，锅中的水烧开之后，将豆角倒入锅中之后煮5分钟2豆角煮好后，捞起来放在清水里过一遍3然后再从清水里捞出将水沥干4用衣架将豆角挂起来，放在室外暴晒2天5暴晒2天之后就可以将。
第一步挑选豆角，晒制干豆角要挑选质地紧实深绿色偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干，第二步清洗豆角，整根豆角不要择，有虫的豆角要择掉，然后直接用清水冲洗干净就；晒制豆角干前需要先用清水洗净，并且需要经过盐水高温煮熟后，才可放在阳光底下暴晒晒干豆角一般需要晒5天左右，干豆角晒干后，可以放在通风处储存晒豆角干前，尽量选择合适的长豆角，太老不新鲜有虫眼腐烂的都不能。
1选择鲜嫩无虫洞质地坚实深绿色皮薄的豆子，洗净2锅中加水，大火烧开，加入少许盐，放入洗净的豆子3水一开一关，把豆子捞出来不要煮太久，煮一下就好4把豆子挂在衣架上，拿到太阳下晒干三伏天过；取出一把骨刀片，然后用刀片把豆角从头至尾，分别划成两半，尾部要保留一厘米，这样划成两半的干豆角才会容易晒干，也能够缩短晒制的时间人们要尽量保留住干豆角中的营养成分，避免遇到阴雨天也不能够让晒制的时间过长。
让干豆角吸收肉汤的精华，荤素搭配，营养美味，在我的印象中，七八岁的时候，就开始吃豆角干，如今二十多年过去了，这么多年的老传统没丢，一直延续到今天，现如今，不管城里人还是农村人，晒蔬菜干都成了一大“特色”；接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
