1鸽子蛋皮不好剥是因为蛋新鲜，壳薄紧，煮熟后治滚压碎壳后就好剥了后2新鲜的蛋含水量较多，煮熟以后蛋白软嫩，而且紧附在内层壳膜上，剥壳时十分不易，常常会使蛋壳连蛋白一起撕下，找一个能封闭的瓶罐，在里面。
1看鸽子蛋的外观，若是外观没有一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，若是外观越光滑就越不新鲜2将鸽子蛋放入水中检测鸽子蛋在水中平躺着就代表还处于新鲜状态倾斜在水中，代表这颗蛋已有35天直立于水中。
市面上流通的商品鸽蛋有光蛋无精蛋鲜鸽蛋种鸽蛋光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋，大多是经双母配对产的鸽蛋种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精的鸽蛋。
3摇晃听声 把鸽子蛋拿在手里摇晃鸽子蛋，如果摇晃鸽子蛋的时候发现鸽子蛋很沉没有什么声响，那么说明鸽子蛋是新鲜的，如果摇晃鸽子蛋的时候听见里面有啪啦啪啦的声音，或者有水声什么的，都是放了很久的鸽子蛋，那么这。
1看看蛋的外观有无一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，反之，如果外表越光滑就越不新鲜2将蛋浸在冷水中，如果蛋是A平躺著，就很新鲜B倾斜在水中，这颗蛋已经放了3~5天了C直立在水中，这颗蛋已有10天之。
鸽蛋因为含有大量优质蛋白质及少量脂肪，透明主要是含有胶原蛋白，看起来Q，有弹性的透明因为鸽蛋蛋白是白色的就表明这是要孵蛋的鸽蛋煮熟的鸽子蛋一般分为三种情况一种是透明的，另一种是墨绿的半透明状，还有一种是白色。
如何辨别鸽子蛋真假 1，真正的鸽子蛋的两头都是尖的，基本上一样大，蛋壳比较光滑，并且蛋体在光线下发亮反光，蛋壳比较薄，纯白色而用鸡蛋代替的假鸽子蛋个头比较大，蛋体两头一头圆一头尖，大小不一，与。
